制膜機由兩個直徑 600mm 的鋁制烘缸和一條長 13m、寬 400mm、厚 0.7mm 的紫銅帶聯成一個整體,烘缸帶動紫銅帶以一定速度前進,紫銅帶置于一個基本密閉的干燥室內,由蒸汽加熱烘缸和干燥室,糖葫蘆用糯米紙廠,使干燥室內的溫度保持在80℃左右,糖葫蘆用糯米紙,干燥時產生的二次蒸汽由管道排到外面。制膜時將淀粉糊經一個寬為 0.4~0.5mm 的狹縫流向銅帶上,經刮膜裝置刮成均勻薄膜,厚度30~40mm,根據產品的要求,糖葫蘆用糯米紙生產商,調節狹逢的厚度可以得到不同厚度的薄膜。由于紫銅帶在干燥室中不斷的移動,薄膜中的水分不斷蒸發,便得到具有一定機械強度的薄膜。烘缸中的蒸汽壓力一般控制在 0.15~0.25kg/cm2(表壓),壓力不可過高,否則會使膜產生很多氣孔,糖葫蘆用糯米紙加工,壓力太小則膜不干。干燥室內要根據氣候條件噴入蒸汽調濕,使干燥室保持一定的濕度,過分干燥則膜發脆,濕度太大則膜不干。
糯米又叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風味小吃,-大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含b族-,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹-有一定-作用。
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療的效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯,難于-,不宜一次食用過多,老人、小孩或bing人更宜慎用。
糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都-,對于體重過重或其他的人要適可.
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糯米紙生產工藝并不復雜,但控制工藝條件及產品要求嚴格。 工藝流程淀粉乳化***過篩***調糊(加熱水磷脂乳液)***蒸汽保溫***抄膜***卷及***切膜***包裝***成品 制作方法主要設備是糊化鍋及抄膜機。
過篩:原料淀粉要經過100目篩選,加50~55℃的溫水使之乳化,水用量為淀粉的2.5~3倍,配制后濃度為濃美度15~17度,不斷攪拌,使淀粉全部均勻分散在水中,然后過100目銅篩,用注射泵打至糊化鍋中。
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