麻辣火鍋魚底料和常規麻辣火鍋的底料有什么區別？
麻辣火鍋魚底料和常規川味火鍋的底料有什么區別？麻辣魚火鍋也是屬于火鍋的一個細分品類，做法多樣化，總體來說，用清油為主，注重味碟(和清油味碟不同)，大部分使用了四川泡椒泡姜，部分出鍋淋熱油花椒辣椒節。
比較大的區別，就是風味不同，因為麻辣魚火鍋，主燙菜品是魚，重慶酸菜魚底料廠家，就是為了讓魚好吃，所用香料配方，物料都和其他火鍋略有不同。麻辣魚火鍋雖然也辣，但以香辣為主，鮮香的滋味是重點強調的，同時為了去腥提味，還會加入泡菜在里面。而廠家普通的火鍋底料，是重油，以牛油為主，麻辣味道偏重，大辣，不加泡椒，不加泡姜，口味更是偏重底料。
【酸菜魚】
食材：巴沙魚3片，小米椒，蔥花
調味料：酸菜魚調料
做法：
1、巴沙魚3片解凍后切成大小均勻的塊兒狀，放入酸菜魚調料的腌料包，重慶酸菜魚底料廠家加工，腌料包里是玉米淀粉，鹽，味精及其他調料，撒入魚塊兒中拌勻，腌制7到10分鐘。
2、鍋中放適量油，油熱之后放入調料包翻炒出香氣，調料包里是芥菜，白蘿卜，聞著就勾起-食欲，然后將油料包和三小碗水倒入鍋中，攪拌均勻。
3、鍋中的湯汁燒開后，將腌好的魚片下鍋，小火煮5分鐘左右將魚塊兒煮熟，撒上小米椒和蔥花點綴，就可以出鍋了。
這樣一碗好吃的酸菜魚就做好啦，是不是-簡單，巴沙魚沒有刺，重慶酸菜魚底料廠家價格，一口一塊放心吃，細嫩過癮還入味，芥菜和蘿卜帶著微微的辣味-開胃，真真是湯濃味美又省時省事的一道菜呢，稱得上是名副其實的懶人菜吧，哈哈。
說到的川菜有什么?酸菜魚在列!想要做出一碗魚肉細嫩、無腥鮮美的酸菜魚，真的頗費苦心，前幾天一個做川菜的老伙夫終于說漏嘴，這才是酸菜魚“正宗”做法，魚上漿，油特香!用這種做法做出的酸菜魚果然好吃，今天就慷慨解囊分享給大家，在去腥環節，去除魚肚中的黑膜是關鍵，因為這個黑膜是魚腥味的重要來源，第二個關鍵點就是，每一個魚片都需要裹上淀粉，這是魚上漿的過程，老伙夫說這是為了防止魚肉中的水分流失，還有很多小技巧呦，喜歡吃酸菜魚的朋友們，不妨收藏起來!
酸菜魚
配料：
草魚 1000克、酸菜 1包、 10克、小米椒 3根、紅椒 適量、雞精 20克、淀粉 30克、姜 3片、小蔥 3根、蒜 6瓣、食用油 適量
烹飪步驟：
1.買魚時候要讓師傅去骨，片好魚(跟他說用來做酸菜魚，基本都會片)，省去回家自己片魚麻煩，沒片的上網看別人怎么片，片薄一點就行。將片好的魚加入淀粉、白胡椒、鹽巴、雞精，攪拌均勻后腌制10分鐘
2.備好配料和調料
3.將買來酸菜切成小段
4.爆香各類調料
5.加入酸菜繼續煸炒，炒3分鐘即可
6.加入水，酸菜魚調料包
7.加入魚骨和魚頭，燉20分鐘左右，直至魚湯變奶白，撒點鹽
8.再倒入魚片，重慶酸菜魚底料廠家，2-3分鐘即可關火，裝盤，撒點蔥花即可
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