紅外線節能灶具的優點：由于紅外線熱輻射的特點，所以紅外線節能灶具 的熱，普通燃氣灶的熱效率為52%，而紅外線節能灶具的熱效率可以達到75%以上。所以紅外線節能灶具的節能效果也可以達到40%以上。節能就是省錢。節能灶根據感應方式又可分為紅外感應式節能灶、光電感應式節能灶、壓感式節能灶。按節能原理分類：紅外節能灶、物理節能灶。通常商用炒灶的節能方法有爐頭節能、爐膛節能，小炒灶還有防空燒節能。蒸柜、蒸爐通常都用蒸汽機節能。
節能灶分為家用節能灶和商用節能灶。根據燃料分又可分為燃煤節能灶、燃氣節能灶、燃油節能灶、大功率電磁節能灶。根據感應方式又可分為紅外感應式節能灶、光電感應式節能灶、壓感式節能灶。節能率：指不同爐灶之間的不同比例，這些爐灶做同樣的工作，節能天燃氣爐灶，消耗不同的燃料。在相同條件下，爐子熱效率越高，熱效率越低的爐子節能率越高。節能的一個共同標準是提高能量轉換的效率。以燃氣灶為例，為了節約能源，必須盡可能將已知氣體轉化為熱能，并集中熱量，以減少火焰燃燒時的揮發。市場上的許多產品聲稱它們的熱效率已經達到60%以上。
燃燒率：指燃料燃燒的完全程度。當燃料沒有完全燃燒時，會出現黑煙、爐膛底部變黑和辛辣的眼睛。測試時，會發現煙霧排放超過標準。節能灶的清潔與保養，可以說是廚房設備中困難，也是的一環。平日應于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。節能灶根據感應方式又可分為紅外感應式節能灶、光電感應式節能灶、壓感式節能灶。按節能原理分類：紅外節能灶、物理節能灶。
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