寒冷的冬天，全家圍坐在一起，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，是多么幸福的一件事。對于火鍋的美味而言，火鍋底料扮演著非常重要的角色，魚火鍋也是如此。但不論是開魚火鍋店還是自己家庭食用魚火鍋，味道都是比較重要的。而魚火鍋的味道多半來自于選用的魚火鍋底料，所有這就要求在開店過程中，嚴格要求魚火鍋底料的和味道了，不論你是自己炒制底料還是從的魚火鍋底料廠家處采購底料都要嚴格把關。
魚火鍋怎么做比較好吃?
1、魚肉片用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻腌制半小時左右待用。
2、將洗好的老姜大蒜切片，蔥切段，泡酸菜辣椒切小段待用。
3、將洗好的芹菜香菜切長段待用。
4、專門做魚火鍋的大盆鍋冷鍋冷油開中火開始炒魚頭火鍋底料。
5、先加入花椒干辣椒段姜蔥蒜炒香，再放入豆瓣醬小火慢炒，重慶冷鍋魚底料代工，加入生抽泡菜泡辣椒之類一起炒至香氣撲鼻。
6、加入大約2升水，同時加入雞精一起熬湯，水開之后小火熬約10分鐘左右。
7、熬好湯后開大火，先放入豆腐魔芋土豆之類配菜，同時放入魚頭魚排骨之類，定時器開啟6分鐘，同時將魚片均勻鋪放到鍋里表層各個角落，再撒上芹菜段，如果在三分鐘之內放完魚片，就在定時6分鐘完畢時關火(反正---魚片放完后有3分鐘的煮魚片時間)，再撒上香菜段即可上桌。若不嫌麻煩可以再燒熱油炸點花椒粒和干辣椒段淋在魚盆面上會更香。
說到四川和重慶，大家想到的應該是那美味的火鍋了吧！火鍋現在作為一種---美食，種類很多，數都---，其中的麻辣火鍋是很多人都吃過、并且---如潮的火鍋味型。火鍋的吃法大多都千篇一律，將食材放入鍋中煮熟，然后撈出食用，味道香辣豐富，但一般的火鍋已經滿足不了吃貨們了，于是這些吃貨們，將各類花式火鍋的吃法都找了出來。
一、魚頭火鍋
魚頭火鍋是由川菜的砂鍋魚頭改良而來，將魚頭放入鍋中，加入清水和各種調味料，等到魚頭七八分熟的時候就端上桌，繼續加熱。吃的時候是要講究順序的，從魚唇，到魚腦，再到魚皮，才吃魚肉，吃的時候，速度不要快，要有節奏感的去吃，除了吃魚腦的時候，將魚腦快速吸入嘴中，然后在嘴中細細品嘗。慢慢地吃著魚頭火鍋，和親朋好友們圍坐在一起談笑風生，---是一件溫馨的事。
二、土火鍋
“土火鍋”歷史很悠久，和普通的火鍋不同的是，重慶冷鍋魚底料代工廠家，它是銅制的，導熱性---好，又是通過炭火加熱，不耗電，而且的有煙火氣息。在吃的時候，將一塊肉片放到加熱好的銅柱上燙，也可以直接放在銅柱旁邊的高湯底里煮，味道鮮香，保留了食材的原汁原味。但這種火鍋在之前已經很少見了，直到近才被人們重新使用了起來。
三、牛肉火鍋
牛肉火鍋看似和一般的火鍋吃法差不多，但這種火鍋所使用到的食材就很對應這個名字，有牛肉、牛腩、牛百葉、毛肚等等，仔細一看，這些食材全都是關于牛肉的。牛肉火鍋的湯底一般都比較清淡，以清水鍋和牛骨湯鍋，這樣能夠將這些食材的原汁原味激發出來，在牛骨湯的加持下會美味。
四、---火鍋
---鍋可以說是集合了南北風味的一款火鍋，鍋中有曲線型的隔板，乍一看像一個陰陽圖一樣，一邊放入麻辣火鍋，一邊放入清湯火鍋，兩者的鮮明對比，讓---火鍋看起來更具特色。也有人打趣地說，---鍋是四川人和重慶人對于火鍋的底線了，這也從中能夠看出，四川人和重慶人對麻辣的喜愛是真的到了一種迷的狀態，所以四川人很少吃---火鍋。
很多人都喜歡吃火鍋，重慶冷鍋魚底料代工價格，尤其是各種口味的火鍋，有喜歡吃羊肉的，更有人喜歡吃魚肉。魚肉相比于豬肉來說要細膩，營養價值也相對較高，的是魚肉還不長肉，所以才被很多人喜歡。今天我們要說的是魚肉火鍋，但是很多人制作的魚肉火鍋腥味很大，究竟怎么做才能制作好一道魚頭火鍋呢?
首先我們要準備好需要用到的食材，切成大塊的魚頭、生姜絲若干、切成條的豆腐、紅碎椒、紫蘇少許，如果沒有的話大家可以不放。
準備好了食材之后，我們開始制作魚頭火鍋，我們先在鍋中加入少許的菜油，燒熱鍋之后，在油熱了之后倒掉多余的一些熱油，加入一些涼油，這樣做的目的就是為了熱鍋涼油，煎起魚來不會粘鍋。放入我們之前準備好的魚頭，放入適量的食用鹽，我們之所以要先放鹽，是因為放了水之后再放鹽的話，就會出現湯很咸，但是魚頭卻沒有鹽味的情況。
把魚頭在鍋中煎成兩面金黃，這個時候就會激發出魚肉本身的香味，在凈鍋煎的時候能夠出現肉香，這也是為了去除魚頭本身的腥味。在煎好魚頭之外，加入一些生姜增加一些香味，但是卻不需要放入料酒以免出現酒腥味，放入之前我們準備好的開水。
魚頭放入水之后用鍋蓋蓋住，燜燉3分鐘左右，放入我們之前準備好的豆腐條，豆腐和魚都是不容易入味的食材，重慶冷鍋魚底料代工，所以我們需要燉的時候要時間長一些，打開鍋蓋的時候就會發現魚湯味濃如奶，這就證明我們的魚湯初步制作成功了。在出鍋之前我們放入紅椒、紫蘇、胡椒粉，香菜，這樣制作出來的魚頭火鍋不僅沒有腥味，更是乳白如奶。很多喜歡做菜的人正是喜歡自己做的菜被別人吃光的感覺，正是因為能夠把握住食材的本味，也就是能夠把食物本身的滋味發揮出來，才是真正的美味。
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