在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來---焦糖的---；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。
氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；用于解救鎂鹽；用于---d缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期---鈣鹽補(bǔ)充；使用方法和用量是每次0.5-1g，一般用5%氯化鈣10-20ml，以等量10%-25%---稀釋后緩慢靜脈推入，切忌過快。
氯化鈣是人們較早觸摸和加以研討的相變資料，雖然具有較高的潛熱與杰出的導(dǎo)熱性，但卻易發(fā)生相別離和過冷表象，對此各國學(xué)者進(jìn)行了許多的研討工作并提出了相應(yīng)的許多方法防止過冷的首要方法是參與成核劑，二水氯化鈣分子量，如在六水氯化鈣中參與少數(shù)八水氫氧化---sr(oh)2 ．8h2ｏ，也可增加。以為成核劑，將六水氯化鈣灌入密封的水泥磚和水泥瓦作為建筑物構(gòu)件。
次氯化鈣吸濕是中房較常運(yùn)用的一沖吸濕劑。由于氯化鈣有較強(qiáng)的吸濕才能其吸濕才能高于硅膠等，價(jià)格便宜，且無需雜亂的設(shè)備，故被廣泛運(yùn)用。其不足之處是，需常常替換、再生，二水氯化鈣多少錢一噸，故辦理較費(fèi)事；且潮解后，對金屬容器有腐蝕效果。
這是兩種完全不同的產(chǎn)品。
兩個(gè)鹽的標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品描述上并沒有卻別，化學(xué)式和分子量都相同，感官目標(biāo)和主要理化目標(biāo)甚至數(shù)據(jù)要求都相同，可是和工業(yè)精鹽對雜質(zhì)的要求是分不相同的。工業(yè)精鹽對雜質(zhì)的要求有這么幾項(xiàng)：水分，水不溶物，鈣鎂離子，---根離子。對雜質(zhì)也有這幾項(xiàng)的要求，可是多了幾項(xiàng)：氟，鋇。這幾個(gè)對人體健康有影響的目標(biāo)，就是工業(yè)精鹽與對雜質(zhì)要求的大差異。也就是說，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)精鹽在出廠的時(shí)候，這幾項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是不需要檢測的，而食用鹽的出廠檢測則嚴(yán)厲的多。
因?yàn)閷﹄s質(zhì)的要求有差異，工業(yè)精鹽的出產(chǎn)與的出產(chǎn)并不相同。的出產(chǎn)過程中或許有脫除金屬的工藝，當(dāng)然，是否應(yīng)用或許要看具體的產(chǎn)地，可是氟，泰州二水氯化鈣，鋇，鉛含量超支，就是不合格的，不能作為出售。
一些不法商家為了降低成本，的確有在食用鹽中摻工業(yè)精鹽的做法，甚至用工業(yè)精鹽代替食用鹽應(yīng)用到食物中。工業(yè)精鹽不同來源雜質(zhì)不同，品質(zhì)辦理本來存在難度。就其能否形成危害來說，因?yàn)橐话闶澄镄l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)留有很大份額的余量，二水氯化鈣作用，發(fā)生危害的或許性并不高，直接說成有不小的夸大成分，但工業(yè)質(zhì)料不應(yīng)用于食物，-就是-，就是，和“結(jié)果是否---”無關(guān)，應(yīng)該嚴(yán)厲查辦。
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