節(jié)能燃?xì)庠铑^的燃燒熱能主要由輻射能和對(duì)流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點(diǎn)，對(duì)于被加熱物質(zhì)，節(jié)能灶，具有很強(qiáng)的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節(jié)約能源的優(yōu)點(diǎn)。節(jié)能灶根據(jù)感應(yīng)方式又可分為紅外感應(yīng)式節(jié)能灶、光電感應(yīng)式節(jié)能灶、壓感式節(jié)能灶。按節(jié)能原理分類：紅外節(jié)能灶、物理節(jié)能灶。節(jié)能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，商用型用燃料多，熱效率低，所以節(jié)能的空間-。
部分預(yù)混燃燒。它是目前市場(chǎng)上使用的-式，節(jié)能灶廠家，但部分預(yù)混燃燒只能完成其基本燃燒。它需要二次風(fēng)的補(bǔ)充才能達(dá)到正常燃燒，但這種燃燒方式容易受到外界的影響。這種節(jié)能灶無論是民用還是商業(yè)流動(dòng)酒席、酒店后廚、食堂后廚使用，都有較好的節(jié)能效益，且成本價(jià)格較低。通常商用炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都用蒸汽機(jī)節(jié)能。
節(jié)能灶使用的新能源燃料不一樣，稱呼也不一樣，包括超燃料節(jié)能灶、燃料節(jié)能灶、醇基燃料節(jié)能灶和-源節(jié)能灶等。節(jié)能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，商用型用燃料多，熱效率低，所以節(jié)能的空間-。節(jié)能灶的保養(yǎng)原則，基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，燃?xì)夤?jié)能灶，但不能直接或長時(shí)間對(duì)著柜體沖水，池州節(jié)能灶，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。
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