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食堂關(guān)于落實(shí)工藝標(biāo)準(zhǔn)的具體要求
炒鍋：炒菜的程序；時(shí)間的掌握；醬汁的標(biāo)準(zhǔn)；投料的標(biāo)準(zhǔn)要求；調(diào)料的品牌、產(chǎn)地；出品的顏色、口味、特點(diǎn)；食用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，操作技術(shù)關(guān)鍵。
荷臺(tái)：菜品器皿搭配要標(biāo)準(zhǔn)，菜品盤要求統(tǒng)一，菜品裝擺的要求標(biāo)準(zhǔn)。
由主管負(fù)責(zé)填出標(biāo)準(zhǔn)菜譜，廚師長(zhǎng)核對(duì)，總經(jīng)理審核，質(zhì)檢部---存檔。
不準(zhǔn)弄虛作假，要求嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，做到---，精益---。關(guān)于對(duì)明檔菜品認(rèn)識(shí)與擺放的基本要求必須明確明檔的重要性。
如何提高就餐員工對(duì)飯?zhí)玫挠H睞
一、首先，飯店企業(yè)要不斷，提供---品質(zhì)的產(chǎn)品。
顧客滿意度直接的反應(yīng)源是產(chǎn)品，同時(shí)也是---顧客與企業(yè)長(zhǎng)久合作的途徑。
二、其次，飯店企業(yè)應(yīng)主動(dòng)接受顧客的抱怨并做出積極的反應(yīng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，不滿的顧客會(huì)向11個(gè)人抱怨，而得到滿意回應(yīng)的顧客，則有95%會(huì)成為回頭客。
三、此外還應(yīng)建立相應(yīng)的顧客建議機(jī)制及進(jìn)行經(jīng)常的顧客滿意度---調(diào)查，對(duì)于已經(jīng)流失的顧客，則必須進(jìn)行流失分析，找到問(wèn)題的根源。
比如某飯店公司要求對(duì)于失去的每一個(gè)顧客，管理者必須寫一份詳細(xì)報(bào)告。
其實(shí)，猴頭菇，并沒(méi)有---的科學(xué)依據(jù)。直接吃猴頭菇來(lái)護(hù)胃都是靠---，更何況是少量添加在餅干里...
所以，一直號(hào)稱可以護(hù)胃的猴菇餅干，其實(shí)就是一種極其普通的餅干。
---：得吃綿密軟糯的“面”山藥
說(shuō)山藥護(hù)胃，是因?yàn)樯剿幐缓嗵牵嗵菍?duì)于胃粘膜有保護(hù)作用。只是，通過(guò)食物補(bǔ)充的多糖含量，不一定能達(dá)到的有效劑量。
建議選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的“面”山藥。而爽脆口感的，多糖含量較少，不能多吃。不管拿山藥當(dāng)菜吃還是替代主食吃，因?yàn)榈矸酆坎凰闵伲荒艹蕴唷?/dv>
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