糯米粉價格-坊子區糯米粉-鑫貝食品(查看)

糯米粉和面粉的區別

　　面粉就是小麥粉，一般用來做包子，糯米粉公司，餃子，面條，饅頭，糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，坊子區糯米粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區別。

外形

面粉看起來顏色較暗，較粗糙;糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。

手感

面粉較為粗糙，糯米粉價格，手感澀;糯米粉手感光滑，細軟。

水溶性

面粉團有彈性，不能溶于水，會留下面筋。糯米團松散易碎，水洗后完全散開，像淀粉一樣沉在水底。

粘性

面粉用冷水很容易調成面團，有筋道;而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團也容易開裂，糯米粉做法，明顯的粘性不足;這是因為兩種小麥和大米之間淀粉結構不同而產生的差異。

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糯米怎么樣儲存才能保存得更久？糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。再糯米也需要科學合理的保存方法，不僅有---，時間也會長久些。

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