爐灶是由一組紫銅箔繞成的雙螺旋圈，它有二個夾層，其中一個由外往內通冷新鮮空氣進入灶具助燃，另一個夾層是由內往外通熱廢氣排氣，在螺線圈中間是一個灶具燃燒，阜陽爐灶，在灶具上放鍋進行炊煮，廚房爐灶，在其下面放一個保溫板以減少熱能散發。---的猛火灶基本都是直噴。這樣能大程度的減少熱量的散失。猛火灶都是依靠外焰傳遞熱量，所以一般爐架都比較高。另外，猛火燃氣灶火焰燃燒面積大可以增加鍋具受熱面積，增快熱傳遞。猛火灶使用壓電陶瓷點火，大優點是安全、不需要電池。不過點火的成功率與環境濕度有關，濕度大時不易點著。當然壓電陶瓷點火的成功率和點火次數也取決于磁針的，好的磁針可點火上萬次甚至更多。
燃氣灶具使用后要定期進行保養，以保持性能完好;對火蓋要經常進行清洗，以免污物堵塞火孔，節能猛火爐灶，導致灶具回火。猛火灶在工作時，醇基燃料從液化氣鋼瓶內進入調節器，經過調節器的調節使用者通過旋鈕進行調節進入爐頭中，同時混合一部分空氣這部分空氣稱之為一次空氣，這些混合氣體從燃燒器的出氣孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣，這些火焰被用來加熱置于爐體上的炊具。在停止使用燃氣或者臨睡前，應檢查燃氣具開關是否全部關閉，將燃氣表上的總閥門關閉、開啟廚房間窗戶、關好廚房通往臥室的門則更為安全。
在停止使用燃氣或者臨睡前，應檢查燃氣具開關是否全部關閉，將燃氣表上的總閥門關閉、開啟廚房間窗戶、關好廚房通往臥室的門則更為安全。燃氣灶與管道間如采用膠管連接方式，要經常檢查膠管是否損壞老化，廚房電磁爐灶，是否存在漏氣現象，方法是用皂液涂抹，連續吹氣泡處即為漏氣點;燃氣軟管彎曲半徑應大于5厘米，否則彎曲處易老化開裂;軟管的使用壽命一般為18個月，老化的應及時更新。燃氣灶具根據結構不同分為全自動電子點火和人工點火燃氣灶。對于全自動電子點火燃氣灶開啟灶具正確的點火方法是：打開灶前閥，先將旋鈕向里壓進，隨即向左旋轉，到旋鈕呈水平狀態時開關即全部開足。
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