大型酒店廚房設備安裝，廚房設備清洗施工隊，跟其他餐飲場所的安裝都差不多，但是大型酒店廚房又相對比較復雜一些。咱們還是來詳細地了解一下大型酒店廚房設備安裝的特點和注意事項吧，可以分兩個方面來看。安裝之前的注意事項，大型酒店，因為面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間多，分類細，因此使用的廚房設備很多，對土建方面的要求也多而詳細。在安裝之前，需要-土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝，以及地板和墻面的處理等方面，門洞的大小能夠讓設備順利進場。
廚房設備布置加熱設備及數量概算：
1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區就近作業。
2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設備的布置方位，應力求-排油煙、新風系統少彎、距短、方便安裝。
3、工程設計中主要設備數量概算：1炒灶：a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳， 火眼數=餐廳桌數/5，b.以零客為主的川菜餐廳 火眼數=進餐人數/40-50，c.、學校，火眼數=就餐人數/100，大鍋灶=人數/200-300
一、廚房設備擺放位置要順應流程
1、在廚師拿取食材時一定要順手，符合廚師的日常操作習慣。
2、工作通道要暢通，過道不能擺放設備，工作通道和過道要留有足夠的寬度，-廚房的工作人員來回走的時候暢通，不能擁擠，影響干活的效率。
二、廚房設備擺放位置——設備要橫平豎直
1、整個廚房各個功能間的廚具設備的擺放要橫平豎直，不能歪歪扭扭的，影響美觀和操作。
2、各個功能間的廚房設備擺放位置不能妨礙廚師的視線，要和現場的實際情況相符，像一些大的設備，比如冰箱，烤箱等大型設備要靠墻擺放，不能放在門口的2面影響廚師視線和暢通。
3、不銹鋼水池要分布均勻，方便工作人員的清洗和切配。
4、案板和灶臺要分開，因為案板是木頭做的，和灶臺離的太近容易。
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