四川鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，是由鵝蛋、香、肉蔻、八角、良姜、丁香花、白豆蔻、肉蔻、荼葉等十幾種香辛料配置的湯底腌漬，待完善后蒸制、殺菌而成。鹽皮蛋不僅有鹽蛋又有皮蛋的美味可口，此蛋不但是小酌一杯的美味可口食品類，廣安鄧家鹽皮蛋，也是早飯的好菜式之一。歷史時間記述，傳統式鹽皮蛋加工工藝，明末清初始于四川廣安石牌坊二村，其加工工藝持續迄今已超出三百年。近些年，廣安市積極主動正確引導鹽皮蛋制造業企業豐富多彩產品品種，力促進鹽皮蛋向休閑零食、佐餐食品類發展趨勢。
廣安鹽皮蛋是正宗的達州土特產品之一，怪就怪在它取鹽蛋和皮蛋的優勢。商品生產制造選用無重金屬加工工藝，既沒有鹽蛋那麼咸、又沒有皮蛋偏堿那么大。鹽皮蛋聞著有濃厚的香味，色調晶瑩透亮。雞蛋清口味勁道，蛋黃通道沙酥香糯，口感十分與眾不同。-一枚鵝蛋，二種口感。鹽皮蛋蛋白的碳水化合物占比很合適人體系統必須、易為人體-吸收，使用率達到98%之上。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，關鍵集中化在蛋黃里，也非常容易被身體-，蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、酶蛋白類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、-a、-d及b族-。這種成份對提高神經系統的作用大有益處，因而，鹽皮蛋也是-的-食品。
廣安鹽皮蛋
只吃過高郵咸鴨蛋沒有吃過廣安鹽皮蛋的人，在杰出吃客圈里是被瞧不起的，故居廣安，那邊的鹽皮蛋有300的腌漬歷史時間一顆鄧家鹽皮蛋能享有三種美味，松花蛋的q彈、咸蛋的油沙、茶葉蛋的香醇真是是家居旅行裝備良食啊腌漬鹽皮蛋，每一顆蛋都需要用心選擇廣安鹽皮蛋的美味竅門便是當廣安荼葉，
四川鹽皮蛋另配以大料、香葉、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鮮姜等十幾味食用香料依照獨門配制入鍋熬煮24小時，并在出鍋前添加相對應和小量的食用純堿。就是這樣睡在布滿香辛料的湯湯里睡上半個月上下醒來后上屜煮熟，割開便是美味絕美大眾都喜愛的鹽皮蛋了，僅有廣安才有哦。每一次謝四川的美食都隱約有股子傲驕氣在心里。
實際上的皮蛋相傳發生在元末明初，四川鹽皮蛋，也叫灰坑蛋，便是把新鮮鵝蛋泡過白-在灶灰里埋起來，能夠儲放好長時間不爛，變成明軍的干食。在古羅馬帝國，頂層-也很喜歡在酒水里放氧化鉛！可是氧化鉛的重金屬超標含量較為高，如今大家留意-后，都不許應用了！不可以買黑斑多的：在商場大家看皮蛋會員專區，-疑問不會太難發覺有這類含有黑點的皮蛋，鄧家鹽皮蛋多少錢，大家會覺得是皮蛋表面原本就帶不干凈的東西的，鄧家鹽皮蛋價格是多少，廣安鹽皮蛋，乃至有的商場-不清楚是不明白，或是有意找借口，竟然說成石灰粉上面有煤點，可是很多人竟然信了。
我告知大伙兒，有黑點的皮蛋要少吃，里邊很有可能含有-銅，以前大家都了解傳動帶都應用氧化鉛來制做，可是我國查到她們小型加工廠后，了解這種含有氧化鉛的吃完對小孩人體尤其不太好，而且重金屬污染，如今都用-銅，假如店家應用的是無重金屬服用等級-銅是沒有一切傷害的，可是像這類黑斑越多，含銅量超標準或是應用了工業生產-銅的概率就越大，由于添加-銅能夠大大縮短皮蛋完善的經濟成本！因此大家挑選情況下盡可能繞開黑點多的皮蛋！
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