金華一路通餐飲與您分享：
1、灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而得名，很多地方都有這種包子。
2、鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。
3、一品包子：河南開封地方特色包子。
4、老徽坊包子微信：安徽地方特色包子，江南名小吃。
5、德園包子：湖南地方特色包子。
6、舍利包子：佛家的一種素餡包子。
7、貳奶包：因包貳奶一詞流行而得名，是商家為盈利而新創出來的一種包子名，包子本身并沒有什么---之處。
8、發面包子：泛指發面做的包子，大多數的包子都屬于這一種類型。
金華一路通餐飲與您分享：發面技巧：面粉和水的比例要適當
面粉、水量的比例對發面很重要。不少朋友總是說發不起來，可能是因為面團太硬了。水少面多，面團就硬，這樣的面團適合做手搟面。水多面少，發出來的面團軟踏踏，成品口感差。什么比例合適呢？我給個大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即約等于：2：1的比例。當然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據自己的需要和飲食習慣來調節面團的軟硬程度。同時也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，還是要靈活運用哈～
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金華一路通餐飲與您分享：蒸熟的湯包雪白晶瑩，皮薄如紙，汁多味美，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感到一 種吹彈即破的柔嫩。不了解制作方法的人，還以為湯汁是用針筒注射進去的呢。制作餡心湯包的原料十分講究，要選新鮮豬肉皮、農村散養的草老母雞、豬膀骨，熬制過程要在傳統工藝結合新的科學技術經六個小時的熬制才能真正成為“湯清不膩、稠而不油、味道鮮美”的湯包餡心，才能滿足現代人的口味。湯包1皮薄如紙，在搟皮時要求四周要薄，中心要比四周略厚。 它的折皺要有30個以上，并且要求細巧均勻，幾乎近于透明，稍一動彈， 便可看見那里面的湯汁在輕輕晃動，使人感覺到一種吹彈就破的柔嫩，別說吃了，光是看，就是一種美的享受。
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