3餳的面團分成約40g的小米機子,每個面劑子搟成0.15cm厚的皮。
4包入韭菜餡,捏出花邊。
5不粘烤盤涂上油,放入包好的盒子。
6烤箱提前預熱180度,烤盤放入烤箱中層,上下火,15分鐘。
7時間到取出,表面再涂上色拉油,入烤箱烘烤5分鐘即可。
小竅門:烤箱時間根據自家烤箱性能設定。韭菜餡的量根據面皮的量酌量調整。
4、蝦皮先要用清水洗去鹽份,然后用油炒香,這樣一是口感---,速凍韭菜盒子廠家出售,二是更容易吸收鈣質。
5、搓成長面劑子時,余下的面團要放到盆里,速凍韭菜盒子,加蓋鍋蓋或蓋上保鮮膜,以免變干影響口感。
6、韭菜盒子生胚一定要捏實面皮口,不然在煎制時韭菜盒子生胚受熱膨脹面皮口容易。
7、煎制韭菜盒子生胚時,先用中小火將兩面烙成金黃色,然后調小火再重復烙兩次,這樣烙出來韭菜盒子口感---。
8、如果要口感更軟糯,可蓋上鍋蓋烙或是加入少量的水。”
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