火鍋的文化寓意
對于---來說，飲食的味道不僅僅只是食物的味道，還必須包括餐桌上那種特有的人情味。食物本身既味道好極了，人情味又很濃。這樣看來，尤能體現(xiàn)這雙重目的的大概就是火鍋了。
火鍋---渾身上下都是中國文化。火鍋熱，表示親熱；火鍋圓，黃牛肉火鍋加盟，表示團圓；火鍋用湯水處理原料，表示“以柔克剛”。
火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調(diào)料不拒東西，山珍海味，河鮮時菜，豆腐粉條，來者不拒，均可入鍋，火鍋黃牛肉片，表示“兼濟天下”。
鹵牛肉的制作：
1、豬骨、老雞剁重300克的塊，入沸水中大火汆10分鐘撈出;c料入沸水中大火汆5分鐘，撈出包起成料包;
2、蔥、姜、干蔥頭、蒜頭、香菜頭入燒至四成熱的雞油內(nèi)小火煸炒15分鐘，撈出原料，入不銹鋼桶中，加料包、所有a料、b料大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒4小時，過濾即可。
特點：咸中帶鮮、微甜，香味濃郁。
應(yīng)用：適合鹵豉油雞、鵝掌、鵝翼、豬手等。
牛肉的功效與作用
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補脾胃、血、強筋骨、消水腫等功效。 老年人將牛肉與仙人掌同食，黃牛肉火鍋，可起到抗ai、提高機體免l疫功能的效果， 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促---之功效。
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，清湯黃牛肉火鍋，這使它對增長肌肉、增強力量---有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
登錄后臺
