3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，-。4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，牛肉面培訓，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油襄陽牛肉面、襄陽牛雜面傳統講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面傳統大的是鹵包，傳統為關鍵的是湯。襄陽的牛肉面，不同于蘭州的牛肉拉面；蘭州的牛肉拉面其實有著精工細做意味，面，拉得勻稱，牛肉，片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，牛肉面-，有色，有香，香辣牛肉面培訓，有味，有著文縐縐的雅氣；它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其實是不會吃面的；面不夠香，湯是用面湯加豬油調出來的，令人起膩。
牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家香料燒制，原汁原味盡數保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯拿來煮面，去堿味又提鮮。一碗香氣四溢、富有勁道的襄陽牛肉面配上一碗香醇可口的黃酒，真的是十分的愜意舒服，如何才能經營好一家襄陽牛肉面館?我們知道，客人是襄陽正宗牛肉面館耐以生存的源泉，那么把握客人的各種訴求成為重中之重，要想開好一家湖北襄陽牛肉面館，我們需要從下面三點來做起：
這就是襄陽黃酒的好處，你想這面吃到現在，也辣了，也熱了，也痛快了，好，現在就是享受的時候，放緩節奏，慢慢來，歇口氣，是中場休息，讓熱量緩緩釋放，悠然的，品一品，這是曲中的慢板，抒情的一段，有了這一段，這面才有了點不同凡響的地方，才有了可供回味的章節，這吃面才變成享受。這樣的一口面一口黃酒是襄陽人傳統地道傳統傳統的早餐，他們坐在小凳上，襄陽東津牛肉面培訓，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，勁頭也足了，象加足了油的車。襄陽的牛肉面非常便宜，所以這樣的享受又是非常容易得到的，-沒錢，你都可以享受一番。
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