鹵牛肉
四川做法是先鍋里放水和調料，另加紅糖熬30-40分鐘，鹵牛骨火鍋，不要加鹽等調料味道煮出來了，把洗好的牛肉放進去煮到爛為止加鹽，鹵味牛肉鍋，再燜一會兒就成了。這樣鹵出來的肉，味道-重，鹵味牛肉鍋加盟，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉。
再教大家一種鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等
用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時加入半瓶醬油約2碗、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開，鹵味牛肉牛雜鍋，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當，可反復使用。
鹵味牛肉火鍋不會成為下一個互聯網風口
-有點錢了，雖然-說-的-積累還不夠。于是，年年都有新亮點，有些成為了大眾食譜，比如成都小吃、黃燜雞米飯、重慶雞公煲、重慶小面、沙縣小吃，當然，也有曾經火遍大街小巷的掉渣燒餅曇花一現。
近兩年，牛肉火鍋突然-了起來，全國各地都可見到，在上海、杭州、北京這樣的城市，牛肉火鍋店已過千家。借助互聯網的力量，一種食物或者吃法能夠迅速被大家接受，但能否持續卻要靠很多機緣。
牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長ji素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克1流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗
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