干燥的蔬菜。通過干燥技術(shù)處理,蔬菜的體積---減小了。例如鮮蔥,每13噸鮮蔥經(jīng)過加工只得到1噸的脫水蔥,且無需冷藏運(yùn)輸,天津肉類加工,保存非常方便。在處理過程中,通常采用冷凍干燥的方法,首先將蔬菜洗凈,然后冷凍處理,使植株體內(nèi)的水---成冰狀,然后移放于低溫真空干燥環(huán)境中,肉類加工如何收費(fèi),使冰快速變成水汽蒸發(fā)掉。蔬菜經(jīng)脫水處理后,肉類加工,復(fù)水性---,---等營(yíng)養(yǎng)成分不受損害。所以脫水蔬菜加工在銷售市場(chǎng)是受歡迎的。
為市售新鮮蔬菜,不腐爛,色澤正常。常用的蔬菜有綠葉類青菜、芹菜、香菜等;果菜類有南瓜、番茄等;塊根、塊莖類有胡蘿卜、馬鈴薯和鱗莖類洋蔥等。葉菜類去除根和黃葉,南瓜去除皮和種子,馬鈴薯去除皮,洋蔥去除外部干枯鱗片。為市售新鮮水果,無腐爛變質(zhì),色澤正常?衫玫乃刑O果、梨、柑橘、香蕉、草莓、西瓜等,肉類加工廠,除草莓去花萼外,其余均去皮及果柄和種子。