乳化劑 (emulsifier) 一種用在蛋糕的酯類乳化劑,在臺(tái)灣稱為sp。在香港或---稱為蛋糕油, 用來幫助蛋糕乳化和起發(fā)泡作用,節(jié)省蛋糕打發(fā)時(shí)間并可增強(qiáng)蛋糕的彈性及拉性。已打發(fā)好的忌簾 (whipped cream) 一般打發(fā)好的奶油包裝如整理頭發(fā)的罐裝mosses,它是將鮮忌簾打發(fā)后出售的成品,顏色雪白,可以用來做蛋糕卷內(nèi)餡。如果要用來做蛋糕的外層裝飾就硬份量仍不夠,蛋糕預(yù)拌粉價(jià)格,還是自己打發(fā)忌簾。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。