天津莎家邦(圖)-肉類加工廠-天津肉類加工

其實并非所有的蔬菜都適合凈菜加工，凈菜加工對原料的選擇很重要。蔬菜在采收、運輸過程中極易造成機械損傷，搬運過程要輕拿輕放，天津肉類加工，選擇無蟲蛀、無病斑、色澤均勻、大小一致、成熟度相同，剔除不合格的蔬菜。其次，在進行凈菜加工中，的凈菜加工是非常繁瑣的，需要對凈菜加工處理非常的熟悉，否則損耗將是加工過程中繞不過的一個坎。

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，是將蔬菜經過簡單加工處理后，以極低的溫度冷凍。一般是在8-10小時內，完成摘菜、切片丁、清洗、冷凍、包裝過程，在零下18℃環境下保存，保持新鮮，肉類加工配送，留住營養。原料的種類和品質直接影響速凍蔬菜的。此外，還要考慮采摘期、采摘方式、氣候條件、蟲害、污染以及成熟度等因素。一般來說，含水分和纖維多的蔬菜抗性弱，即對速度敏感性強一些；而含水分少含淀粉多的蔬菜性強，即對速度敏感性弱一些。