咖啡培訓(xùn)內(nèi)容
咖啡品鑒
教師首先會(huì)如何挑選好的咖啡豆以及咖啡品鑒的術(shù)語(yǔ)與流程；接著會(huì)讓學(xué)員探討咖啡酸、甜、苦味的形成因素；后會(huì)手沖式咖啡的操作技術(shù)。
咖啡的研磨
教師首先會(huì)介紹不同的磨豆機(jī)；然后會(huì)講解如何防止咖啡粉產(chǎn)生靜電；接著會(huì)講解咖啡研磨產(chǎn)生熱量對(duì)咖啡的氧化后果；再者會(huì)講解咖啡磨豆機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)常識(shí)；后介紹細(xì)磨、中磨、粗磨特點(diǎn)以及適合的咖啡設(shè)備。
蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問(wèn)、設(shè)計(jì)、技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)咖啡店一定要注意事項(xiàng)
要打造出自己的品牌，不要輕易自毀信譽(yù)：咖啡的出品品質(zhì)要穩(wěn)定，咖啡館，給予顧客的承諾要堅(jiān)持做到，凡事都要從咖啡店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)考慮，不能只顧眼前的利益。
咖啡
咖啡業(yè)內(nèi)人士介紹，咖啡館加盟，縱觀近20年來(lái)云南咖啡價(jià)格走勢(shì)，咖啡館自主創(chuàng)業(yè)，近乎每10年一貓咖啡(6張) 個(gè)價(jià)格周期。2010年，云南咖啡價(jià)格達(dá)41元每公斤，創(chuàng)下歷史高紀(jì)錄。2012年至2014年初，受?chē)?guó)際咖啡價(jià)格下跌的影響，價(jià)格一度低至每公斤13元左右，咖啡館開(kāi)店流程，咖啡種植業(yè)連續(xù)兩年走進(jìn)“價(jià)格寒冬”。2014年1月底，隨著國(guó)際咖啡價(jià)格回暖，云南咖啡價(jià)格也快速提升。“剛過(guò)去的2月份，國(guó)際咖啡價(jià)格創(chuàng)造了20年來(lái)的單月大漲幅度，從1月28日的114美分每磅漲至2月28日的180美分每磅。”
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