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重新說會開化美食。“清水魚之所以能燒出這么好的味道，除了魚本身品-以外，水也是十分重要的，開化水-，只有用我們開化的水才能燒出正宗的清水魚。”開化清水魚，開化禮盒特產，生長在4℃左右恒溫的流動山泉水中，水質常年在二類水以上，每年生長一斤左右。
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開化地處浙皖贛三省交界，森林覆蓋率高，空氣清新，無污染，加之區域內特殊的小氣候，晝夜溫差大，山風猛，使新鮮肉即便不用鹽存也不易腐爛變質，可長期保存。
做法：
1、取肥瘦相間的肋條肉，將肋條肉洗凈，切成片狀，開化特產市場，大小基本一致的肉片，開化特產，放入盤中；
2、入蒸籠蒸十分鐘左右，取出；
3、鍋燒熱，加入適量茶油，六成熱時下姜、蒜煽香，加入臘肉片煸炒；
4、加入料酒、辣椒，略炒，再放入蒜段、味精，翻炒均勻即可出鍋，裝盤即可。
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“這個汽糕口感軟軟的，上面還有香干、肉和辣椒，和我們平時吃的定勝糕不一樣，開化有什么特產，-吃。”高穎淑和兩位妹1妹一起品嘗汽糕，忍不住吃了一塊又一塊。杭州市民李女士在品嘗汽糕時，被現場播放的開化美食、旅游宣傳片所吸引，當場拿出手機查詢杭州到開化的距離：“開車三小時左右，下個周末就要帶著家人一起去開化游玩。”
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