夾層鍋加導熱油時，建議購買320度油溫的導熱油，這樣可以迅速提高油溫，銅陵炒鍋，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4 ~5cm為宜，然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口，另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內，使用4 ~5次后方可用閥門封上。
操作夾層鍋時應注意哪些呢？
1、將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開進氣閥，阿膠炒鍋，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，火鍋底料攪拌炒鍋，關閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，行星炒鍋廠家，使夾層鍋內壓力為零，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進出卸料。
2、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否---，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。
3、停止進氣后，應將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
可傾式蒸汽夾層鍋是夾層鍋的一種，應用廣泛。夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。下面我們介紹一下可傾式蒸汽夾層鍋的產品特點：
產品結構：
1、本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。
2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成，內外鍋體均采用sus304不銹鋼，按gb150-1998規定采用全焊透結構拼焊而成。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。
臥式夾層鍋特點
1、該夾層鍋使用蒸汽加熱系統，便于控制熱源，清潔衛生，維修簡單方便，操作安全。
2、配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環流動并使其充分混合。同時，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料混合均勻。
3、回收管道設計為節能方式，可節省能源。
4、罐體為好設計，有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。
5、所有部件包括缸體均采用304、316不銹鋼或其他耐腐蝕材質 槳葉可移動拆卸，便于清洗和更換。
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