意大利面食中的tortellini/tortelloni與中國南方的餛飩在形態和包裹方式上極其相似，面皮成本差異主要在用蛋量，的差異則在餡料。意大利“餛飩”餡料亦豐富多彩，常見的有各色奶酪、番茄、火腿、咸肉、菠菜等等的搭配組合。意大利面食中的ravioli在包裹方式上則更近于對折不打褶的水餃或是溫州餛飩，餡料組合與tortellini/tortelloni差別不大。

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炸豆奶是陜西省榆林市漢族傳統名小吃，是用豆漿為主要原料制成，故名炸豆奶。榆林為陜西古代塞上著名的城鎮，城東有三教庵，內有一眼“普惠泉”，泉水清涼甘甜，富含礦物質。用此水磨豆漿制作豆腐，味道殊美，炸出來的豆腐色澤金黃，外脆內軟嫩，入口即化，香甜甘美，豆香馥郁。

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“細豌豆黃兒”乃是清宮御膳房根據民間的小棗糙豌豆黃兒改進而成。其制法較精，是將豌豆煮爛過篩成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成兩寸見方，不足半寸厚的小方塊，炒粉培訓，上面放幾片蜜糕，色味-，質地細膩純凈，入口即化，屬上品。---以后，北海公園漪瀾堂飯莊和仿膳茶社賣的即是細豌豆黃，以紙盒盛之，每盒十塊。它與云豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。

《故都食物百詠》中有詩說：“-食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。紅棗都嵌金屑里，十文一塊買黃瓊。”豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一應到春末。炒粉培訓

北京的豌豆黃兒有兩種，一種是北海公園仿膳制作的所謂宮廷小吃。另一種則是走街串巷的小販出售的制作較粗糙的豌豆黃兒，這兩種小吃都叫豌豆黃兒，但用料、工藝、價格有天壤之別。

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