六七十年代,北京故宮里住戶買豆腐要憑上面發的副食本,由隸屬副食店統一供貨。一般 北豆腐要比南豆腐總數多。寧夏豆腐,銀川豆腐絕大多數上海人喜愛北豆腐,石嘴山黑豆豆腐,感覺它;而南豆腐很嫩,愛出水出水,不摟吃。北豆腐賣光了,沒轍,才買南豆腐。閃爍其詞。
副食薄上雖然有定量分析,但供應比較有限,不提早去排長隊,仍然吃不上。每日副食店還沒有開關門,便會有蜿蜒曲折排著的很長的隊伍---豆腐的場景。一屜屜豆腐卸貨不久,寧夏嫩豆腐,銀川嫩豆腐就被營業員輕便、熟練地快遞分揀到消費者的盆中。購到的,如愿以償地離開;晚來的,只有看見空空如也的豆腐屜興嘆。
    那時候,賣豆腐獨此一家,別無分號。城內沒有個人做豆腐的。寧夏老豆腐,銀川老豆腐甭說居民買豆腐費力,連一些飯店也-了心計,會分配專職人員去副食店承擔買豆腐。
豆腐是大家常常吃的豆類食品食材,并且豆腐無論是做大白菜豆腐湯-是做炒豆腐吃都---。一般家中也會做些豆腐吃,因此就會買回去兩三塊豆腐。可是豆腐盡管吃著細嫩爽口,可是大家也必須一些保存方法才可以讓豆腐更為嫩滑美味一些的。
有時大家買回去的豆腐,全是立即放進買的情況下的包裝袋里拿回家的,假如臨時無需得話我們可以將豆腐浸泡在水里,寧夏嫩豆腐,銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐,銀川老豆腐。寧夏豆腐,銀川豆腐可是那樣短期內存儲豆腐還算能夠,過一會大家就需要逐漸做豆腐了,因此那樣短暫性的保存方法能讓豆腐更為細嫩一些。
可是假如那樣的保存方法,是不可以長期的保存豆腐的。保存豆腐的方法1、大家必須找一個整潔的小碗,這一小碗要較為深一些并且必須略微寬一點,黑豆豆腐哪個牌子好,那樣大家才可以讓豆腐浸泡進小碗里邊,二姐用的是一個不銹鋼板的小碗。
       我們在不銹鋼板的小碗里邊再加上一些食用鹽,大約在20g上下就可以。
   
當初,豆腐的供貨,可升高到需求側改革的高度。豆制品廠的職工常常要日夜進行生產制造每日任務,有時候能夠說成“---任務”。還記得七十年代中謝出-過與眾不同的狀況。豆制品廠的職工由于調薪水發生爭執,鬧脾氣,在生產制造寧夏嫩豆腐,銀川嫩豆腐時宣泄不滿意,結果那幾日銷售市場上的寧夏豆腐,銀川豆腐好似---,粗壯的拉拉的,易破散發,造成鏈式反應,許多 群眾頗有埋怨。
    相關部門害怕心存僥幸,趕快想辦法平復了局勢,讓豆腐又以該有的品牌形象出-在了銷售市場上。豆腐---物美,黑豆豆腐干,制做菜式層出不窮,亦簡單便捷。寧夏老豆腐,銀川老豆腐人常吃,方便又無失其原汁原味的作法是拌,大蔥拌豆腐、香椿芽拌豆腐,皮蛋拌豆腐。次之,便是下飯菜的家常小炒,大蔥炒豆腐、白菜熬豆腐、西蘭花豆腐,高級點的有鍋塌豆腐、虎皮鸚鵡豆腐;湯類,豆腐泡兒炸豆腐湯,用炸過的豆腐,放麻椒、蔥、姜,一絲鹽開湯,入味道后,盛出放麻汁、蒜汁、油辣子,香菜,熱熱烘烘,適合早飯。對于豆腐條湯做法則也是另一種設計風格,鍋內加寬湯,放幾顆蝦皮,放姜蒜末;資金投入發好清洗剁碎的黃花、、平菇,與切割成條形的豆腐一起燒煮,隨后調色調料,勾薄芡,甩銀杏果,點芝麻油,撒香菜進行。