香酥大油條【食材】：面粉250克、泡打粉2克、小蘇打2克、清水110克、雞蛋1個(gè)、鹽5克、玉米油10克【做法】：1、把上面所有的材料全部混合均勻，清水可以少量多次的添加，因?yàn)槊考矣玫拿娣鄣钠放撇煌院渴遣灰粯拥模蠹以谶@個(gè)方子的基礎(chǔ)上上下增減10克左右的水量就可以了。把面粉都拌勻蓋上保鮮膜先餳面20分鐘。
這個(gè)時(shí)候不需要揉面直接用筷子把面粉攪拌成一個(gè)團(tuán)狀就可以了，因?yàn)槊鎴F(tuán)含水量很大非常粘手，餳面的時(shí)間可以讓面筋自己形成，這樣再揉面的時(shí)候就不會(huì)粘手了。 次數(shù)用完api key 超過(guò)次數(shù)---
取出面團(tuán)，揉成團(tuán)，用保鮮膜包好，商丘小吃學(xué)校培訓(xùn)，放入冷藏室發(fā)酵(冷藏室會(huì)發(fā)酵---)，注意保持面團(tuán)的濕度！
取出發(fā)酵好的面團(tuán)，亳州小吃學(xué)校培訓(xùn)，揉搓幾次并排出空氣，不需要用力揉搓，用保鮮膜覆蓋并放松10分鐘，然后用搟面杖將面團(tuán)搟開。用一把鋒利的刀切成2厘米左右的長(zhǎng)條！用保鮮膜包住切好的面團(tuán)，放松幾分鐘，讓油條變軟！將兩面擠在一起，將一根筷子放在面團(tuán)的中間。按下標(biāo)記，然后壓得更深。按一側(cè)，商丘小吃學(xué)校培訓(xùn)，然后按軌跡返回！(用筷子戳兩邊)
向鍋中加入菜籽油，當(dāng)油溫達(dá)到7.8%時(shí)，將油條放入鍋中(有些人總是問如何判斷油溫！很簡(jiǎn)單，可以用一小塊面粉測(cè)試，面團(tuán)放入鍋中，立即浮起，油溫)
用中火炸至金黃色，商丘小吃學(xué)校培訓(xùn)，然后你就可以從鍋里出來(lái)了！(不建議用小火，油條會(huì)有點(diǎn)硬)
把油條放在油紙上！
安心舞臺(tái)上的油條！今天早餐！豆?jié){油條，營(yíng)養(yǎng)早餐！
時(shí)間到了以后，先在案板上抹少許油或者是撒少許的干面粉，然后取出醒好的面團(tuán)，先用手抻長(zhǎng)，再用搟面杖搟成厚度約為0.5厘米的厚片。切成寬度約為兩厘米的長(zhǎng)條，每隔一根長(zhǎng)條用筷子在中間打上水線。然后每?jī)蓚�(gè)為一組重疊在一起打水線的要放在底部，用筷子在中間壓一下，再?gòu)闹虚g對(duì)半切開，兩頭捏緊，防止炸的時(shí)候散開。我們家庭制作的話，一般家里的鍋比較小，炸小油條的話會(huì)方便一些。 次數(shù)用完api key 超過(guò)次數(shù)---
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