關于食品解凍的方法的優劣分析
肉制品的加工中，需要將冷凍的肉制品解凍，而肉制品的品質不僅取決于冷凍技術，更取決于解凍技術。解凍技術：在食品加工行業中被稱為解凍回溫，也就是冷凍的逆轉過程。
從時間上看，即使---和解凍以同樣的溫度差作為傳熱推動力，解凍過程一般來說會比---過程慢。一般的熱傳導型傳熱過程是由外向內、-的，---時物料的表面首先---，形成固化層：解凍時則是食品物料表面先融化。
0℃水與冰的某些物理性質
由上表可見，冰的熱容2.120只有水的4.2177一半，熱導率卻為水的4倍之多，導溫系數為水的8.6倍。因此，---過程的傳熱條件要比融化過程好得多，豬肉解凍機售后電話，在融化過程中，很難達到高的復溫速率。
低溫高濕解凍設備介紹：
低溫高濕解凍設備與傳統加熱解凍設備不同，傳統解凍特點：用水溶解凍法和自然解凍法進行解凍，能量主要是通過熱傳導進行傳遞，由于熱傳導方式首先受熱的是物料的表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導率降致解凍速度變慢。
低溫高濕解凍設備特點：采用頻率為2450mhz或915mhz的低溫高濕源。加熱時低溫高濕穿透物料內外同時加熱，不需要熱傳導，可帶包裝進行解凍，速度快、能耗低、衛生。解凍時所需的操作人員少，工作環境-。
低溫高濕解凍柜的特點：
提升式移動豬蹄解凍流水線設備優勢
操作簡單適用性強
低溫高濕度真空解凍機采用全自動控制。解凍時間、溫度可根據不同凍品要求加以調整，解凍后自動轉為冷藏保鮮狀態，可隨時取出冷藏狀態下的新鮮食品。具有其它解凍方法-的-性，廣泛適用于肉類、水產品及其它各類冷凍食品解凍之用。
占地面積小
采用貨架放貨方式，不需占用很大面積，邯鄲豬肉解凍機，亦可視場地情況機動設計。
采用加濕系統，可在低溫環境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，豬肉解凍機訂做，并采用分階段溫度解凍，在-解凍產品的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛生要求
庫內---毒裝置，豬肉解凍機定做，可---清除空氣及食品表面---，消除了水沖解凍和自然解凍造成的食品相互污染，滿足食品衛生的要求。
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