十三、棗泥山藥糕
材料：山藥 約500g 干紅棗 400g 綿白糖 100g 玉米淀粉 100g
做法：
1、將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起后用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。
2、將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。
3、將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當作薄面使用。
4、在蒸好的紅棗中調入綿白糖80g交流qq735262834并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，制成棗泥。
5、在蒸好的山藥小段中調入綿白糖20g，再用攪拌機或小勺制成細膩的山藥泥。
6、待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米淀粉
做法：
1， 將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，太原特色糕點加盟，攪拌均勻
2， 將面粉過篩后---加入，禮品特色糕點加盟，攪拌均勻
3， 轉小火，繼續攪拌，當鍋底出現白色膜時，離火攪拌
4， 等面糊溫度降至60度左右時，將打散的雞蛋分次加入，用勺畫圈攪拌均勻，當面團能黏在平板勺上，低落時能形成一個三角形就算好了，如果黏度不夠適量再加入雞蛋。
5， 烤盤上放烘焙紙，將面糊放入裱畫袋中，在烤盤中擠出一個個圓球我只有一個曲奇裱花嘴，所以擠成了曲奇狀
6， 放入烤箱200度烤20-25分鐘，注意觀察，變色后關火，再放置5分鐘取出
7， 鮮奶油打發，用細長金屬管的裱花嘴將鮮奶油叢泡芙的底部擠入泡芙內
8， 黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可
二、核桃酥餅干【食材】低筋面粉100克，泡打粉2克，小蘇打1克，烘培特色糕點加盟，植物油55克，白糖30克，傳統特色糕點加盟，雞蛋液10克，核桃碎30克
【制作過程】
1、將植物油、蛋液與白糖在大碗中混合攪拌均勻，使白糖溶化，攪拌至無油水分離的狀態。
2、低筋面粉、泡打粉和小蘇打分別稱重，混合過篩，與蛋液混合攪拌均勻。
3、加入核桃碎混合均勻，揉成光滑的面團，平均分成12份，分別揉圓壓成扁圓形，擺放在烤盤上。
4、烤箱150度，上下火預熱5分鐘，用小刷子在每一個餅干坯表面均勻地刷上一層蛋液，放入烤箱中層，烘烤約15分鐘，至表面顏色金黃色即可。
5、---從烤箱取出的核桃酥是軟的，自然冷卻后就會變硬，然后放入密封袋保存。
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