?紅茶水的水溫應該---才合適？
紅茶水的水溫應該---才合適？
事實上，我們都聽過“冷水慢慢濃”的說法。這說明水的溫度與茶葉的浸出量有很大關系。一般而言，沖泡紅茶時，水溫越高，茶湯及內含物質的浸出量越大；而沖泡紅茶時，水溫越低，浸出物質的速度越慢。
因此，沖泡紅茶的水溫以剛落開水的狀態靜待片刻，水溫控制在85℃為宜。由于煮沸的開水往往會破壞紅茶中的維w他命c等成分，加速紅茶中咖啡f堿、茶多酚等酚類物質的大量析出，使茶味易出現酸味和苦味。但低于85℃的水溫會使紅茶浮而不沉，紅茶中含有的同一種有效成分也無法浸出，茶湯滋味寡淡，紅茶不香更不醇。因此把握好溫度對泡制紅茶會有相當大的影響。
而且當然事無絕d對，沖泡紅茶的水溫也與品種有關，與紅茶的條紋、老嫩、松緊有關。茶具越粗、越緊，出湯的速度就越慢。相反，茶水越幼嫩，越疏松，出湯越快。因此泡制紅茶也要考慮品種和條索的因素，根據不同的茶料，把溫度控制在90度左右比較好。
?綠茶的功效
綠茶的功效
綠茶被稱為“國酒”。大量現代科學研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分。茶不僅具有提神醒腦、---解暑、---去膩、清心除煩、解d毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕的藥理作用，而且對現代---如放s射病、------、癌z癥等也有一定的藥理作用。茶葉的主要藥理成分有茶多酚、咖啡y因、脂多糖、茶氨酸等。
閩紅功夫紅茶簡介
閩紅功夫茶是福建特產的政和功夫、譚洋功夫和柏林功夫的統稱。
政和功夫茶:產于福建政和，按品種可分為大茶和小茶。大茶用政和大白茶，小茶用小葉種。政和功夫茶按品種分為大茶和小茶。大茶系采用福建和紅三功夫茶的上品政和大白茶制作而成。外觀緊實肥美，色澤暗潤，內湯紅厚，香氣高鮮甜，滋味濃濃，葉底肥而不動紅。小茶是用小葉子種的，細繩緊繩，像祁紅一樣香，但不---。湯略淺，醇香，葉底紅而均勻。政和功夫茶以大茶為主體，宣揚其風味濃郁的優勢，適當拼小茶高香。所以高j級正和功夫茶---勻稱，透著它的心，有---的香味。
坦洋功夫:譚洋功夫分布廣泛，主要產于福建福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦、屏南北部。其中，“桂嶺紅茶”產于壽寧、周寧交界的茶陵村和茶陵村之間，是譚洋功夫的好產品。
白琳工夫:主要產于福建福鼎，屬小葉紅茶。百林功夫茶是小葉紅茶的一種，具有一般的百林功夫茶，細長彎曲的外形，顆粒狀的絨球，色澤黃黑，湯色淡，清香清新，滋味鮮甜，葉底鮮紅黃。
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