荔花紅紅茶定制廠-英德紅茶綠茶生產-綠茶生產

幾種紅茶的沖泡建議

一、不低于80度的水溫沖泡。與黑茶、普洱熟茶一樣，紅茶也屬于全發酵茶，水溫過低對茶葉中兒茶素、茶多酚、---酸等物質的有效成分及內含物的浸出不利。因此若水溫過低，則需要較長的浸泡時間才能析出，時間過短則茶味寡淡，過長則酸澀難懂。

二、泡茶水時忌多次煮沸。-煮沸的滾水靜待片刻后適合沖茶，煮的時間過長，水中的---會揮發掉，這樣會影響沖泡紅茶茶湯的鮮度。

三，懸壺高沖。沖泡紅茶時，用沸水沖泡-，讓茶葉在沸水與茶杯碰撞下自由下落，充分浸潤，析出物質也更快，這樣-方能色香味俱全。

四、浸水時間的控制。這個問題非常重要，一般而言，茶葉的細嫩需要較短的浸泡時間，因此小種紅茶的浸泡時間比大葉紅茶如滇紅的曬紅短。因此泡紅茶用小葉種不超過30秒，大葉種不超過45秒，若要茶底耐泡，可用12秒鐘的時間來品飲出湯。

炒青——綠茶制作工藝

由于干燥過程中機械或人工操作的不同作用，成-形成長條形、圓珠形、扇形扁平形、針形、螺旋形等不同形狀，因此分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。

長炒青是精制的，叫眉茶。成品顏色有珍美、龔喜、玉茶、針眉、秀梅等。，各有不同的特征。如珍美:繩緊而直或其形如淑女美眉，色綠而霜，香氣高而鮮，味濃而爽，湯色及葉底青黃而亮；貢:這是一種長炒青的圓茶，經過提煉后稱為貢。形狀顆粒與珍珠茶相似，圓潤均勻，無碎茶，色澤翠綠均勻，香氣純正，口感濃郁，湯色黃綠色，葉底嫩滑均勻；雨茶:原來從珍珠茶中分離出來的長茶雨茶，大部分是從眉茶中獲得的。形狀薄而緊，顏色綠而均勻，香氣純正，口感濃郁，湯色黃綠，葉底嫩而均勻；圓炒青:形狀圓而密，根據產地和采集方式的不同，可分為平炒青、柏慧泉港和霍青永溪。

泛炒青:產于浙江省莘縣、新昌縣、上虞縣。歷史s上，毛茶集中在紹興平水鎮進行煉制和經銷，成-呈珍珠般圓潤緊實，故稱“平水珠茶”或呂萍，毛茶則稱平朝青。平炒青:因產地和方法不同，主要分為龍井、旗槍、大方。