?幾種紅茶的沖泡建議
幾種紅茶的沖泡建議
一、不低于80度的水溫沖泡。與黑茶、普洱熟茶一樣，紅茶也屬于全發(fā)酵茶，水溫過低對茶葉中兒茶素、茶多酚、---酸等物質(zhì)的有效成分及內(nèi)含物的浸出不利。因此若水溫過低，則需要較長的浸泡時間才能析出，時間過短則茶味寡淡，過長則酸澀難懂。
二、泡茶水時忌多次煮沸。-煮沸的滾水靜待片刻后適合沖茶，煮的時間過長，水中的---會揮發(fā)掉，這樣會影響沖泡紅茶茶湯的鮮度。
三，懸壺高沖。沖泡紅茶時，用沸水沖泡-，讓茶葉在沸水與茶杯碰撞下自由下落，充分浸潤，析出物質(zhì)也更快，這樣-方能色香味俱全。
四、浸水時間的控制。這個問題非常重要，一般而言，茶葉的細嫩需要較短的浸泡時間，因此小種紅茶的浸泡時間比大葉紅茶如滇紅的曬紅短。因此泡紅茶用小葉種不超過30秒，大葉種不超過45秒，若要茶底耐泡，可用12秒鐘的時間來品飲出湯。
紅茶泡法-燒水泡茶
等量的茶葉放入杯中后，再倒入沸水中。如果是高d檔紅茶，選擇白瓷杯觀察顏色-。通常，水被沖洗到八分鐘。用鍋煮的話，先把水燒開，再放茶葉配料。
如果在鍋里煮，加入茶葉，注入熱水，蓋上鍋蓋，這樣紅茶的香氣和味道就可以在熱水中充分釋放出來。葉子小的話泡2-3分鐘左右，葉子大的話悶3-5分鐘。當茶葉在鍋底開花下沉時，就可以享用了。
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