養生禮-強-養生禮--好茶葉就選荔花紅

幾種紅茶的沖泡建議

一、不低于80度的水溫沖泡。與黑茶、普洱熟茶一樣，紅茶也屬于全發酵茶，水溫過低對茶葉中兒茶素、茶多酚、---酸等物質的有效成分及內含物的浸出不利。因此若水溫過低，則需要較長的浸泡時間才能析出，時間過短則茶味寡淡，過長則酸澀難懂。

二、泡茶水時忌多次煮沸。-煮沸的滾水靜待片刻后適合沖茶，煮的時間過長，水中的---會揮發掉，這樣會影響沖泡紅茶茶湯的鮮度。

三，懸壺高沖。沖泡紅茶時，用沸水沖泡-，讓茶葉在沸水與茶杯碰撞下自由下落，充分浸潤，析出物質也更快，這樣-方能色香味俱全。

四、浸水時間的控制。這個問題非常重要，一般而言，茶葉的細嫩需要較短的浸泡時間，因此小種紅茶的浸泡時間比大葉紅茶如滇紅的曬紅短。因此泡紅茶用小葉種不超過30秒，大葉種不超過45秒，若要茶底耐泡，可用12秒鐘的時間來品飲出湯。

用眼睛如何分辨紅茶

抓一把干茶，放在白紙或白瓷盤上。雙手握住板，順時針或逆時針旋轉。觀察紅茶和干茶的形狀是否均勻，顏色是否一致，有些需要看是否帶金。線繩緊繃干凈，無碎茶或少碎茶，顏色黑油(有的茶會顯金)；條索粗而松，顏色凌亂，碎茶，茶粉多，甚至有茶籽、茶果、老枝、老葉、蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲尸等夾雜物。這種茶被認為是劣質茶或劣質茶。另外看湯的顏色和沖泡后的葉底也可以區分。好的紅茶湯色紅、清、亮，葉底完全展開均勻，質地柔軟細嫩；劣質茶和劣質茶的湯色為紅、暗、濁，而口感陳腐霉爛的劣質茶則則表現出葉底暗淡無光的特點。