?正山x小種紅茶的特點(diǎn)
正山x小種紅茶的特點(diǎn)
正山族紅茶產(chǎn)于福建省武夷山市興村鎮(zhèn)桐木關(guān)地區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“桐木關(guān)族”和“興村族”。
正山x小種的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝:萎凋、揉捻、發(fā)酵、過(guò)烘、復(fù)揉、烘烤、過(guò)篩、復(fù)烘等。
因?yàn)檎阶寮t茶在熏制過(guò)程中是用松木烘焙的，所以傳統(tǒng)的正山族會(huì)有一種“松木煙香”。但隨著干茶技術(shù)的提高和對(duì)節(jié)能減排的重視，一些正山種族紅茶已經(jīng)不熏烤松茶了，有些茶已經(jīng)沒有松煙香味了。
正山的傳統(tǒng)種族外觀強(qiáng)壯，緊身，重量重，顏色黑而有光澤。沖泡后香氣高帶松煙，湯色紅濃，元旦禮--，滋味醇厚甘甜。
正山和外山的區(qū)別
武夷山出口的紅茶有數(shù)百萬(wàn)公斤。由于出口量的增加，單靠慕童村的紅茶已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)，所以除了武夷慕童村以外的其他地區(qū)也開始生產(chǎn)紅茶。當(dāng)時(shí)，為了區(qū)分慕童村的紅茶和武夷山其他地區(qū)的紅茶，元旦禮-定制廠家，慕童村生產(chǎn)的紅茶被稱為“正山族”，武夷山其他地區(qū)的紅茶被稱為“外山族”。
清代嘉慶初期，受“鄭山之族”的影響，福建除武夷山外的其他地區(qū)紛紛效仿其生產(chǎn)技術(shù)，霞山區(qū)元旦禮-，并根據(jù)各地茶葉的特點(diǎn)，開發(fā)出不同品種的紅茶。從此，元旦禮-定制多少錢，除了鄭山的種族，紅茶的品種越來(lái)越豐富。
隨著紅茶制作工藝的不斷-，功夫紅茶這一大類茶應(yīng)運(yùn)而生。
同時(shí)，功夫紅茶也受到英國(guó)、荷蘭等歐洲的歡迎。
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