夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱、管道煤氣、天燃?xì)猓哂惺軣崦娣e大、熱、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制；物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻；鍋體內(nèi)外殼均為不銹鋼材料制造，蓮蓉炒鍋，符合衛(wèi)生要求并且安全、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、安全-。
應(yīng)用范圍簡述： 糖果中的應(yīng)用：常壓熬糖硬糖生產(chǎn)砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段帶攪拌和刮邊。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝
1、固定式主要由鍋體和撐腳組成可傾式主要由鍋體和可傾架組成攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成
2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，行星炒鍋，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
3、安裝完畢，廣東炒鍋，對攪拌式夾層鍋，應(yīng)作空車試運(yùn)檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用
4、進(jìn)氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。
夾層鍋加熱方式及區(qū)別就是在于夾層鍋的夾層中注入的是什么介質(zhì)，直接通蒸汽的肯定是蒸汽加熱夾層鍋，夾層鍋夾層注入導(dǎo)熱油，通過電加熱管加熱導(dǎo)熱油的是電加熱夾層鍋，豆沙餡炒鍋，通過燃?xì)饧訜釋?dǎo)熱油的是燃?xì)鈯A層鍋，對于一些鍋爐因問題被停用或者沒有蒸汽鍋爐的客戶，電加熱夾層鍋無疑是好的選擇，插電即用，非常方便。用戶可根據(jù)自己需求定制合作的夾層鍋。
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