濟南聚香園餐飲管理有限公司為您提供鮑汁脫骨雞米飯加盟 什么樣的快餐店-。鮑汁脫骨雞米飯：在黃燜雞和脫骨扒雞的基礎上進行融合升級，---行腌制，20多種香料再進行高湯煨鹵，出鍋脫骨軟滑，放入砂鍋添加---醬料進行燜制，出鍋味香，肉質鮮嫩松軟。
五大口味：香辣 麻辣 醬爆 咖喱 鮑汁 藤椒六種口味后期會不斷推出新品
醬料價格：1000克/38元 可以制作25份
按照500克一斤制作，
每份需要醬料是40克，
一份醬料的價格是1.4元
雞肉的選擇：西裝雞 從半斤兩開始到1.2斤重量不等
重量 7兩 8兩 1斤 1.2斤
價格 5.5元 7元 8元 9元
售價 15—17元 18元 20—23元 23—26元
---格 7.5元 9元 10元 11元
利潤 7.5—9.5元 9元 10—13元 12---15元
鮑汁脫骨雞米飯學習內容：
一、 雞肉食材的處理；
二、 ---的配比；教---的配比
三、 鹵湯的調制；
四、 鹵煮整雞；
五、 高湯的處理；
六、 砂鍋的選材；
七、 碗底配菜的搭配；
八、 醬料的組合；六種醬料包提供
九、 鮑汁脫骨雞成品出餐。
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