第七道 意式減
這道沙拉的烹煮雞
『用 料』西柚 50克 甜橙 50克 雞
『做 法』
1、準(zhǔn)備一鍋清水，水量能沒過雞
2、保持水微微冒小泡，半開鍋蓋加熱10分鐘。然后離火，蓋緊蓋子再燜10分鐘。雞
3、洋蔥切成丁，玻璃碗中，加入橄欖油、意大利黑醋、海鹽調(diào)勻。
4、將放涼的雞
5、把西柚和甜橙洗凈，用刀把它們外層的皮削去，然后分別將西柚和甜橙切成片狀。
6、生菜和芝麻菜用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水分。
7、生菜和芝麻菜先放入盤中，鋪上西柚片和甜橙片，把雞肉絲連同調(diào)味汁一起放入沙拉盤中。
8、撒上核桃仁碎，再磨入些許黑胡椒碎即可。
『小貼士』雞肉絲在調(diào)味汁中腌制一會(huì)兒，可增加雞
第
銀耳結(jié)合不同的食材，可以進(jìn)補(bǔ)，可以退火解
『用 料』新鮮銀耳 80克 苦菊 50克 小番茄 10只 橄欖油 2湯匙 蘋果醋 2湯匙 蜂蜜 1湯匙 鹽 適量 黑胡椒碎 適量
『做 法』
1、各種小番茄洗凈對(duì)半切開。
2、苦菊洗凈摘改成小段，瀝去水分待用。
3、將新鮮鮮銀耳洗凈去蒂撕成小朵。
4、將銀耳放入沸水中，焯水2分鐘。
5、銀耳撈出放入冷水中浸涼，然后擠干水分待用。
6、將蜂蜜、橄欖油、蘋果醋、鹽放入小碗中攪拌均勻。
7、銀耳、苦菊、小番茄都放入沙拉盆中。
8、調(diào)好的油醋汁淋在沙拉上，撒上些許黑胡椒碎，翻拌均勻即可。
『小貼士』這里用了新鮮銀耳，若用干銀耳需要提前泡發(fā)，先以水浸泡2小時(shí)，沖洗掉雜質(zhì)后，再用溫水泡發(fā)約三十分鐘，泡發(fā)后將蒂去除。食譜里油醋的比例可以根據(jù)口味調(diào)整，蘋果醋可以用檸檬汁或其它醋代替。沙拉中苦菊這類的蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影響外觀和口感。
動(dòng)物類食材
許多人認(rèn)為輕食就是純素食，其實(shí)不然，輕食并不排斥肉類，但是對(duì)肉類的要求還是比較高的。除了的牛肉外，其他紅肉基本都不會(huì)出現(xiàn)在輕食中。
三文魚
三文魚含有蛋白且低卡路里，長(zhǎng)時(shí)間食用能有效地預(yù)防諸如糖
▌口感：鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑。
▌吃法：既可直接生食，又能烹制菜肴。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。三文魚是輕食首
海蝦
海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味輕食食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。也含大量的---b12，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。需要注意的是：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
▌口感：鮮美甘甜，嫩滑爽口。
▌吃法：無論蒸、煮、炒、煎，海蝦都能體現(xiàn)自身的鮮美味道，在輕食中常常將其剝皮做熟，拌做海鮮沙拉。
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