裱花蛋糕培訓學校-博杰烘焙(在線咨詢)-紅橋裱花蛋糕培訓

南瓜布丁：

1.冷水吉利丁2片泡軟備用；

2.碗中加入淡奶油、熱牛奶、砂糖、蜂蜜加熱到60度，放入泡好的吉利丁拌勻，再加入南瓜泥拌勻；

3.模具封膜，放入南瓜蛋糕底，倒入南瓜布丁液、冰箱冷藏2小時，用消除氣泡。

裝飾：

1.蛋白和糖倒入碗中打至濕性發泡狀態；

2.糖和水煮到120℃，糖水以線型滴入蛋液中邊滴邊低檔攪拌，紅橋裱花蛋糕培訓，打至干性發泡，裱花蛋糕培訓費用，加入香草精拌勻；

3.準備齒狀裱花嘴、將蛋白霜裝入裱花袋擠出糖霜做裝飾；

4.用輕輕燒一下蛋白霜，燒成焦糖色，表面撒上防潮糖粉即可。

酵母如果發臭了就不能繼續使用了，裱花蛋糕培訓學校，若是沒有任何異味的話，則可以繼續使用。酵母粉的保質期可以在包裝袋上查看，沒法查看的，盡量不要選購。鮮酵母的存儲溫度應在10度以上，25度以下的溫度進行存放，夏天溫度過高，可以放入冰箱里存放，不過需要將溫度調至10度以上。母可以放在陰涼干燥的地方存放，裱花蛋糕培訓中心，不要放在潮濕的環境，容易滋生雜菌。放冰箱存放的話，可以有效的延長保質期限。