【山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部】
廚房工程之消除排煙系統(tǒng)噪聲的兩種方法
廚房排煙系統(tǒng)在大量補風(fēng)或是排煙的過程中可能會出現(xiàn)噪聲，噪聲的產(chǎn)生對人體有一定的危害，所以頻繁使用廚房排風(fēng)系統(tǒng)的餐廳會給居民帶來困擾，那么廚房工程中消除排煙系統(tǒng)噪聲的兩種方法分別是什么呢？
1.選擇低噪聲風(fēng)機(jī)
在設(shè)計廚房排煙系統(tǒng)的過程中就選擇低噪聲的風(fēng)機(jī)不失為一種好辦法，低噪聲風(fēng)機(jī)從源頭上消滅噪聲來源。一般無蝸殼的后向風(fēng)機(jī)箱壓力穩(wěn)定，產(chǎn)生的噪聲較小，更適合于廚房排風(fēng)系統(tǒng)。使用這種風(fēng)機(jī)的廚房排煙系統(tǒng)不會產(chǎn)生干涉噪聲，同時風(fēng)機(jī)箱體也具有---的隔聲和消聲的功能，多數(shù)gaodang餐廳和追求生活品質(zhì)的裝修者都會選擇低噪聲的風(fēng)機(jī)，從---上解決了廚房排煙系統(tǒng)所產(chǎn)生的噪聲。
2.采用消聲器消除排風(fēng)噪聲
---顧客喜愛的廚房排煙系統(tǒng)在補風(fēng)量或是排煙量較大時產(chǎn)生的噪聲多為低頻噪聲，這種噪聲不易被人耳識別，但是會對人體造成一定的危害，碗筷消毒柜，這個時候采用消聲器來消除噪聲是一種---的辦法。隔聲屏也是消聲器的一種，使用隔聲屏也是阻斷噪聲傳播的有效方法。
所以廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計方案要因地制宜，選擇合適的構(gòu)成部件并根據(jù)安裝部位的具體情況選擇合適的設(shè)計方案，為了消除廚房排煙系統(tǒng)帶來的噪聲污染，在前期設(shè)計時可以選用低噪聲風(fēng)機(jī)，也可以在后期安裝時選擇消聲器消除噪聲。
配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設(shè)計
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一般來說，餐飲業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計要服從經(jīng)營規(guī)劃，經(jīng)營規(guī)劃要抓住市場的需要變化。上還沒有可以制作所有美食的廚房，每個廚房都有自己的取向重點。餐飲業(yè)廚房從經(jīng)營規(guī)劃到廚房規(guī)劃設(shè)計，是一個權(quán)衡取舍的運籌過程，還沒有任何一個黃金法則可以規(guī)范各類廚房規(guī)劃設(shè)計全過程。正因為有很大的彈性空間，不是硬性決策過程，更增加了餐飲業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計的隨意性，使規(guī)劃設(shè)計應(yīng)該遵守的規(guī)律和規(guī)范常常被忽略。
配圖：山東金佰特--廚舍記--節(jié)能--綠云灶
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商用廚房工程設(shè)計注意事項
1、商用廚房設(shè)計注意事項
在商業(yè)廚房設(shè)計中，通風(fēng)是---的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，消毒柜，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風(fēng)性是首要---。
廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，消毒柜，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。
2、商用廚房裝修注意事項
除了這些還在廚房內(nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走，---環(huán)境的衛(wèi)生，還有就是整個廚房的燈具設(shè)計要考慮好，尤其是烹飪太和操作臺，要---充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，臭氧消毒柜，這樣才能---工作人員的安全性，墻面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。
以上就是為大家介紹的酒店廚房設(shè)備的具體分類情況。相信隨著時代的發(fā)展以及創(chuàng)造能力的提升，酒店廚房設(shè)備的種類不會局限于目前現(xiàn)有的排煙通風(fēng)設(shè)備、炊具設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備以及調(diào)理設(shè)備這四類，一定會出現(xiàn)更新的種類。
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