玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡
蘿卜素外,
玉米中還含有核黃素等營養物質。
---們對玉米、
稻米、
小麥等多種
主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比,
結果發現,
玉米中的---含
量非常高,為稻米、小麥的
5~10
倍,而特種玉米的營養價值要高于普通玉米。
比如,
甜玉米的蛋白質、
植物油及---含量就比普通玉米高
1~2
倍,
“生命元
素”
硒的含量則高
8~10
其所含有的
17
種---酸中,
有
13
種高于普通玉米。
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