民以食為天，廚房作為人類重要的活動空間，歷史悠久。隨著科學技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代廚房發(fā)生了更新?lián)Q代的變化，餐飲業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計在今天仍然需要從理論和設(shè)計技術(shù)上總結(jié)、提升、發(fā)展、完善，并形成一門-的---。
廚房規(guī)劃設(shè)計服從經(jīng)營規(guī)劃，不同的經(jīng)營模式有不同的經(jīng)營運作規(guī)律和要求。現(xiàn)dai餐飲業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計，首先要認識分析廚房運作規(guī)律，提高運行效率，結(jié)合實際進行設(shè)計。必須把廚房分析上升到理論層面，結(jié)合現(xiàn)代科學理念，提出規(guī)劃設(shè)計原則與方法。
【山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部】
商用廚房餐飲設(shè)備quanmian介紹 商用廚房餐飲設(shè)備quanmian介紹
雙眼di湯灶：煲仔飯機采用電能加熱，臭氧消毒柜，集節(jié)能、、自動化、可調(diào)控數(shù)控為一體，運轉(zhuǎn)-，更便捷，安全方便的煮食爐具。
西餐設(shè)備產(chǎn)品包括：制冰機、洗碗機、陳列冷柜、炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、爆米花機、榨汁機、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、保溫陳列柜等
電磁雙炒雙溫灶：由一組紫銅箔繞成的雙螺旋圈，它有二個夾層，其中一個由外往內(nèi)通冷新鮮空氣進入灶具助燃，另一個夾層是由內(nèi)往外通熱廢氣排氣，在螺線圈中間是一個灶具燃燒，消毒柜維修，在灶具上放鍋進行炊煮，在其下面放一個保溫板以減少熱能散發(fā)。在雙螺線圈兩側(cè)有二個微型電吹風，老板消毒柜，一個向內(nèi)鼓風，另一個向外吹風。當灶具在對鍋底加熱時，消毒柜，需要有新鮮空氣不斷進入，其中氧氣助燃，由于燃燒后的廢氣有大量熱量，這些熱量會加熱銅箔，通過熱交換使進入的新鮮空氣被加熱，由于廢熱是由熱變冷，新鮮空氣是由冷變熱，而且冷新鮮空氣在進入爐膛時的溫度已接近廢氣剛離開爐膛時高溫，所以熱效率-高
保溫車又叫冷藏車：是運送魚、肉、鮮果、蔬菜等易腐貨物的車輛。這些貨物在運送過程中需要保持一定的溫度、濕度和通風條件，因此保溫車的車體裝有隔熱材料，車內(nèi)設(shè)有冷卻裝置、加溫裝置、測溫裝置和通風裝置等，具有制冷、保溫和加溫三種性能
制冷設(shè)備：制冷機與使用冷量的設(shè)施結(jié)合在一起的裝置。設(shè)計和建造制冷裝置，是為了有效地使用冷量來冷藏食品或其他物品；在di溫下進行產(chǎn)品的性能試驗和科學研究試驗；在工業(yè)生產(chǎn)中實現(xiàn)某些冷卻過程，或者進行空氣調(diào)節(jié)。
物品在冷卻或時要放出一定的熱量，制冷裝置的圍護結(jié)構(gòu)在使用時也會傳入一定的熱量。因此為保持制冷裝置中的di溫條件，就必須裝設(shè)制冷機，以便連續(xù)不斷地移去這些熱量，或者利用冰的熔化或干冰的升華吸收這些熱量。
智能開水器：利用智能技術(shù)讓客戶方便使用，主要材料為不銹鋼，外表有磨砂的，有鏡面的，內(nèi)置過濾系統(tǒng)，能凈化水，同時也加裝有微型電腦，能-控制開水器的運作，可定時開關(guān)機，感知水的溫度。比較適合在學校、工廠、酒店等場合使用
排煙柜：在正確連接實驗室通風系統(tǒng)后，可有效排除實驗過程中產(chǎn)生的有害氣體，物質(zhì)，以保護實驗室人員的安全。
油煙凈化器：放濃度和油煙凈化設(shè)備的di去除效率。吸收-同類產(chǎn)品優(yōu)點的基礎(chǔ)上，主要用于廚房di空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、---、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。
配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設(shè)計
實現(xiàn)標準化，是讓所有的分店，不同的廚師做出同樣的菜肴。烹飪是個技術(shù)活，不同的廚師很難做出統(tǒng)一的菜式。而可編程的觸摸版wan能蒸烤箱，就是-的解決方案。統(tǒng)一研發(fā)菜式，在wan能蒸烤箱編程保存菜單，通過usb介入，管理數(shù)據(jù)，輕松更新所有菜式，一鍵實現(xiàn)連鎖餐飲標準化。
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