---時(shí)期，，沒(méi)有原漿概念，因?yàn)樗械木疲际窃瓭{。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、傳統(tǒng)的技藝，釀出的酒各有千秋，沒(méi)有食用酒精勾兌、更談不上什么香精香料。有一些勾兌酒，加一點(diǎn)原漿酒，遇冷也會(huì)有少許絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，但不會(huì)很多。原漿的產(chǎn)生，與“勾兌”概念的產(chǎn)生有關(guān)。在香精香料尚未成熟發(fā)展的年代，當(dāng)時(shí)的勾兌指的是用不同糟別的酒進(jìn)行調(diào)制，以此達(dá)到酒口感的穩(wěn)定。
所以，初的勾兌，為的是酒口感的穩(wěn)定，用的是原酒與原酒勾。到了九十年代，酒精勾兌技術(shù)早已成熟，全國(guó)大部分酒廠都采用酒精勾兌來(lái)作為低端產(chǎn)品推向市場(chǎng)。從12月份開(kāi)始，開(kāi)始進(jìn)入節(jié)日的集中時(shí)間，在此期間家庭聚會(huì)、喝酒是中國(guó)絕大多數(shù)家庭的必然選擇。不過(guò)，當(dāng)時(shí)網(wǎng)絡(luò)信息尚不普及，老百姓對(duì)于自己飲用的酒是否酒精勾兌無(wú)從知曉。然而，白酒廠家，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當(dāng)時(shí)全國(guó)的“工業(yè)酒精勾兌”假酒案，白酒，讓老百姓從此對(duì)“勾兌”恨之的入骨。因?yàn)椴?--勾兌，所以原漿---。
這個(gè)倒是沒(méi)有硬性規(guī)定，仁者見(jiàn)仁，白酒企業(yè)，智者見(jiàn)智，但以后肯定會(huì)有硬性規(guī)定的。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、傳統(tǒng)的技藝，釀出的酒各有千秋，沒(méi)有食用酒精勾兌、更談不上什么香精香料。一般來(lái)說(shuō)，啤酒的保質(zhì)期是12個(gè)月，打開(kāi)酒瓶之后，當(dāng)天就必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期比較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒保質(zhì)期大概在10年左右;對(duì)于白酒，品牌白酒廠家生產(chǎn)的40度以上白酒存放的時(shí)間稍微長(zhǎng)些，如果是小的白酒廠家生產(chǎn)的白酒，有的是摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上有保質(zhì)期了。
對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，不能一概而論。的白酒一般需要儲(chǔ)存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，像53度醬香茅的臺(tái)，就是越陳越香。飲白酒前后不能服用各種---類、降的糖類、抗生的素和抗結(jié)的核類藥的物，否則會(huì)引起頭的痛、---、---、低血糖反應(yīng)甚至死的亡。然而有一些中檔和低檔的白酒，在勾兌過(guò)程中已經(jīng)添加了一些香味劑，這類白酒不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，不然白酒的就會(huì)變得很苦澀膩味。所以白酒的貯存也需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并不是越陳越好。
現(xiàn)如今幾乎所有的消費(fèi)者喝的白酒大多都是用食用酒精加其他化學(xué)品勾兌而成的勾兌酒，也稱為新白酒。原漿酒所擁有的醇美口感---不是勾兌白酒可以比擬的，無(wú)論是香氣、口味、口感還是風(fēng)格上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到原漿酒的水平。但隨著消費(fèi)者對(duì)飲酒認(rèn)識(shí)的提高，逐漸開(kāi)始追求健康消費(fèi)的今天，原漿酒又重新找到了他的契合點(diǎn)。雖然對(duì)身體沒(méi)有很大的危害性，可是酒精勾兌的酒喝完以后會(huì)很頭疼，而原漿酒就很少有這樣的現(xiàn)象。
原漿白酒是迄今國(guó)內(nèi)比較健康的白酒，其健康性主要體現(xiàn)于從釀造開(kāi)始一直到裝瓶出售，整個(gè)過(guò)程完全按照“綠色”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且在釀造過(guò)程中沒(méi)有像其他白酒一樣的勾兌過(guò)程，酒中不添加任何人工成分(酒精、增香劑)，所以說(shuō)原漿白酒是健康營(yíng)養(yǎng)的白酒。烹調(diào)中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達(dá)到效果，甚至?xí)m得其反。而且原漿白酒無(wú)論從口感、香氣、酒質(zhì)等各個(gè)方面都遠(yuǎn)勝其他類型白酒，可以說(shuō)原漿酒是白酒的較完的美狀態(tài)。
白酒行業(yè)近來(lái)十分熱鬧，年份酒的熱潮未過(guò)，已有不少企業(yè)-炒的作原漿酒。目前原漿酒的消費(fèi)群體正在逐漸擴(kuò)大，原漿酒營(yíng)養(yǎng)、健康、、美味、---、高質(zhì)幾大優(yōu)勢(shì)---消費(fèi)者---。喝酒還是得選原漿酒!它有益身體的健康!
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