酒，可謂是---飯桌上不可或缺的東西。朋友聚會觥籌交錯間，距離拉近。家人聚會中舉杯盞影間，流露著默默溫情。同時，各種社會風(fēng)俗習(xí)慣中也離不開酒。如新人結(jié)婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。空杯法:根據(jù)脂不易揮發(fā)性，將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分鐘左右，再聞酒杯無酒香味的是酒精勾兌酒，有糧香、曲香、酒香、糟香味的是原漿酒，空杯留香越久越濃，原漿酒的含量也就越高。孩子滿月，其父母會大辦操持一場“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長。端午佳節(jié)，人們要喝雄的黃酒，寓意驅(qū)的邪---。清明重陽更是要以酒祭祖，表達對先人逝者的懷念。可見，酒在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中扮演著不可或缺的角色。更有一句俗語“無酒不成席”，可見酒的重要---。
中國是卓立的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)，黃酒是上古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，---酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，---發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為---飲用的主要酒類。---五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要---。對于大多數(shù)愛好喝酒的人來說，原漿酒因為未經(jīng)過調(diào)酒師的勾兌缺少一種口感，很難受消費者喜歡。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，，但又同時融于人們的精神生活之中。 酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其---的---。在幾千年的文明史中，白酒企業(yè)，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。
白酒的營養(yǎng)性是近年來重新興起的白酒發(fā)展方向。但是在白酒的純原漿時代，白酒的營養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質(zhì)。而真正的好酒往往又都是通過勾兌產(chǎn)生，從古至今，調(diào)酒師在白酒生產(chǎn)和品牌構(gòu)建中扮演著極其重要的角色。上世紀60年代，原漿酒，由于原漿酒釀造工藝的復(fù)的發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后，白酒的營養(yǎng)性就逐漸被白酒生產(chǎn)者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關(guān)注，更是被眾多消費者津津樂道。
原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有---酸、低聚糖、有機酸和多種---，其營養(yǎng)性特點---。并且飲后不上頭，對身體---小。
烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。烹調(diào)中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達到效果，甚至?xí)m得其反。
白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。空腹時飲酒更容易患肝的硬化，這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝的臟受損有關(guān)。當(dāng)消費群體越來越個性化，也越來越傾向于自信的展示自己真實的那一面，作為載體的白酒所傳遞的文化信息必須緊跟時代需求，廣接地氣，否則必將會被拋棄或替代。飲白酒前后不能服用各種---類、降的糖類、抗生的素和抗結(jié)的核類藥的物，否則會引起頭的痛、---、---、低血糖反應(yīng)甚至死的亡。
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