常言道:無酒不成席。從12月份開始，開始進(jìn)入節(jié)日的集中時(shí)間，在此期間家庭聚會(huì)、喝酒是中國絕大多數(shù)家庭的必然選擇。但在選擇白酒時(shí)，往往有很多人無從選擇，在此介紹一些選酒常識(shí)。
在選購酒類產(chǎn)品時(shí)，先要確定買什么類型的酒，如果是注重營養(yǎng)健康的話，原漿酒應(yīng)該是選，因?yàn)橄噍^于其他白酒，原漿酒口感為適中，對(duì)人體沒有傷害，而且營養(yǎng)豐富。如果要是對(duì)營養(yǎng)性不注重-飲用的話，可以按照香型的方式選擇，中國有4大香型白酒，每種香型的風(fēng)格各不相同，口感差異也很大，這其中醬香型的以茅為好、清香型的-、米香型的桂林三花原漿酒為好、濃香型的五糧夫人液，52原漿酒，選擇完香型后，就是對(duì)產(chǎn)品的識(shí)別，應(yīng)詳細(xì)閱讀-，-是了解每瓶酒的直接途徑。它有加快毛細(xì)的血管-流動(dòng)的特點(diǎn)，有利于人體代謝垃圾的消除和營養(yǎng)的供應(yīng)。-內(nèi)容一般包括產(chǎn)地、品種、年份以及裝瓶地、分級(jí)、酒精含量、甜度、配料等資料，相當(dāng)于一瓶酒的身份。經(jīng)過這些選擇方法應(yīng)該能選擇一款適合需要的酒!
醬香白酒是我國蒸餾酒中的一種，原漿酒，整個(gè)生產(chǎn)流程一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當(dāng)時(shí)全國的“工業(yè)酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對(duì)“勾兌”恨之的入骨。剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業(yè)往往把儲(chǔ)藏1年以上的酒稱陳酒，儲(chǔ)藏10年以上的酒才稱得上是老酒，當(dāng)然了，這樣的老酒不多了，物以稀為貴，正是太少才顯得彌足珍貴。
-釀造出的醬香型白酒的口感不怎么好，有一些辛辣、風(fēng)味也不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過一段時(shí)間讓醬香型白酒的口感柔和和---，除此之外，在醬香型白酒儲(chǔ)藏過程中能夠讓新酒去除雜質(zhì)、增加酒的香氣。根據(jù)宣傳，古井貢的“原漿酒”大的特色在于：在勾兌時(shí)以酒兌酒，保持了原汁原味的口感。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質(zhì)，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和---感，同時(shí)還可以增加一些香味的微量成分，原漿酒53度，讓白酒的酒體和諧醇厚。人們把這個(gè)過程也稱為白酒的老熟，在這個(gè)過程中，既伴隨著物理反應(yīng)也伴隨著化學(xué)反應(yīng)。醬香型白酒通過長時(shí)間儲(chǔ)藏能夠使酒中甲醛
先貯存后再飲用
-產(chǎn)出的原漿酒，一般含有---烴、---等-，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、頭的痛等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時(shí)間，把這些-揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用。現(xiàn)在很多企業(yè)生產(chǎn)年份原漿酒也是這個(gè)道理。
先降度再飲用
一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。對(duì)于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，好少飲為佳。
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