據(jù)《---》---，糧食局科學研究院---近日就食用油應該怎么吃的問題提出幾點看法。一般來說，只要將亞油酸與亞麻酸的比例控制在4:1以內，就能讓人體得到足夠的ｄｈａ和ｅｐａ等物質。美國居民亞油酸與亞麻酸的攝入比例為5∶1。在人均壽命至長的日本，居民的攝入比例為1∶1～4∶1。而在我國，這一比例為40:1～100:1。需要說明的是，亞麻籽油怎么吃，亞麻酸和亞油酸是必需脂肪酸，人體不能合成，亞麻籽油，必須從食物中攝取。而橄欖油和茶子油都富含油酸，亞麻酸含量很低。但這類富含油酸的油不適宜單一、長期、不間斷地食用，因為它并非人體必需脂肪酸。糧食局科學研究院---吃油三建議:1．把亞麻籽油當做主要食用油。因為亞麻籽油富含亞麻酸。2．自制調和油。居民可以用不同的食用植物油進行合理的配比。我們的比例是：一份亞麻籽油與一份大豆油或兩份花生油調和食用。當然，能與橄欖油及茶子油調和效果---。3．避免長期單一地攝入富含亞油酸的食用油。
如何簡單識別高保鮮亞麻籽油亞麻籽油？反式脂肪酸+固體物含量
通過檢測報告中反式脂肪酸含量，可以識別生產(chǎn)亞麻籽油的工藝是否是全程低溫工藝，如果反式脂肪酸含量小于0.5%，說明是冷軋冷精煉工藝，這是生產(chǎn)高保鮮亞麻籽油的---條件。還要通過亞麻籽油的透明度鑒定鑒定是否是初榨的毛油。具體方法是取100ml亞麻籽油注入比色管中，在20℃下靜置24小試，然后移置到乳白色燈泡前(或在比色管后襯以白紙)。觀察透明程度，記錄觀察結果，觀察結果用“透明”、“微濁”、“混濁”字樣表示，只有檢測結果是“透明”，才能避免是初榨毛油。
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