先放室溫幾天再冷藏的水果︰
水---、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水---、甜桃和蜜李等對(duì)溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，鋼木貨架制作，稍變軟后即可冷藏。
因?yàn)樘�、李的危險(xiǎn)溫度為1.7～10℃，而冰箱的冷藏溫度4℃，正在危險(xiǎn)溫度范圍內(nèi)，如果桃李未完全熟化前冷藏，會(huì)破壞水果組織、流失水分。
夏季高溫超過29℃以上，桃、李也會(huì)開始產(chǎn)生不規(guī)則熟化，同樣會(huì)-。
判斷熟成后冷藏是保存關(guān)鍵。后熟型水果需擺在室內(nèi)陰涼處熟化，熟成后還是得冷藏，鋼木貨架木柜，否則水果仍會(huì)過熟、壞掉；秋冬季節(jié)則可視室內(nèi)溫度決定是否冷藏。
與綜合型大超市相比，小型超市的面積小，商品種類也相對(duì)精簡(jiǎn)，管理人員也僅有1-2個(gè)人，鋼木貨架柜子，那么經(jīng)營者在為小超市選購貨架時(shí)，鋼木貨架，就要結(jié)合以上幾個(gè)特點(diǎn)，有針對(duì)性的挑選超市貨架。
接下來貨架就以60平米的小型超市為例，為大家總結(jié)一份小超市的常用貨架清單：
生鮮蔬果類商品
色澤鮮艷的蔬果可以-的吸引顧客進(jìn)店，如果你想把生鮮蔬果放在超市靠近入口的地方，那就可以用相對(duì)矮小的生鮮蔬果貨架陳列，避免阻礙顧客的視線。
在超市入口的中心區(qū)域，擺上兩組這樣的蔬果貨架就可以滿足60平米的小型超市蔬果的陳列需求了，既美觀整齊，又利于蔬果的保鮮存儲(chǔ)。
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