玉米面
玉米面發糕做法和步驟
玉米面中加入一些白面,拌勻, 發酵粉適量溶在不超過40攝氏度的豆漿里。豆漿是自己打的,可以連豆渣一起和到面里
把溶有發酵粉的豆漿倒入混和面中攪成比較稠的面糊,蓋上保鮮膜等兩、三個小時,玉米面市場,能明顯看到面發起來,而且聞著有一點酸味。這時候要加入適量小蘇打,這個適量到底---我也不知道,我加了一小勺。小蘇打就是碳---鈉,它的作用除了中和面中的酸以外還能使面餅蒸出來松軟。如果再加一些葡萄干或者核桃仁棗之類的就-了。消費者購買玉米粉的時候可能不知道辨別,因此玉米粉廠教你幾招辨別方法:1看:正常玉米粉色澤鮮艷,有光澤。
1、玉米面做南瓜泥比較好吃,大家可以取一百克玉米粉和兩百克南瓜以及少量的白糖備用。
2、把南瓜去掉外皮,健康玉米面,放在鍋中蒸熟,然后取出的,制成泥狀,在鍋中加水把南瓜泥放入,加熱燒開,后把玉米面慢慢調入到水中,等鍋里面的南瓜水和玉米面均勻的成為糊狀以后為止,再用小火慢慢的熬制一會,在熬制時要注意攪動,不然會糊鍋。
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