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如何清洗酒店商用廚房排煙設備
每個酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風機、風柜以及前、后端油煙凈化器這些主要的排煙設備。酒店廚房排煙設備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點設備。使用時間過長，油、煙等物---在排煙罩和排煙管道內，容易造成火災---。下面我們就為您介紹一下這幾種設備的清洗方法。
一、排煙罩和前端油煙凈化器的清洗方法 油煙進化器排煙罩和前端油煙凈化器一般是設置為一體的。 部件：煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈，前端凈化器包括uv燈、川鐵油網、運shuiyan罩等。
清洗方法：防爆燈、uv燈可以經常用濕抹布擦干凈，含有擋水板、運水扇、油網、過濾網等前端凈化部件的和排煙罩面板一樣，都需要先將表面油垢鏟干凈，然后放在火堿水里泡，待油泥完全泡除后，再用高壓水槍(清水)洗凈。據經驗證明，80%左右的廚房排煙不暢主要原因是油煙凈化器的內置過濾網不潔堵塞。所以前端凈化器的部件清潔是非常重要的。
二、排煙管道的清洗方法 排煙管道. 部件：包含主管道、防火閥、止回閥、調節閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。 清洗方法：油煙管道清洗重點是排煙口和煙罩相連處，和與煙罩平行的排油煙管道內部，這些地方必須---清洗。清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，---時在彎頭上方開口。外部油煙管道每隔一個季度清洗一次，不過一個季度只需清潔管道彎頭。
三、排煙風機、風柜的清洗方法 風柜 部件：風機包含電機等部件，風柜就是把風機放在柜子里，包含風機和柜體。 清洗方法：清洗時，先拆開電機或拆開電機扇葉，再用鏟刀鏟干凈風機扇葉上的油污及風機里面的油渣，然后用除油劑清洗，洗完后再用清水沖洗干凈。 風機的內部和外部都要清洗，防止銹蝕。 四、后端油煙凈化器的清洗方法 排空油煙凈化器. 部件：電機和油煙處理系統如濾料、靜電處理裝置、離心裝置等 清潔：按照油煙處理裝置的類型進行相應的清潔工作，如更換濾料，清潔靜電處理裝置等。注意：在清洗酒店廚房排煙設備時，消毒柜尺寸，帶電的設備必須提前關掉電源。 要想排煙設備使用---，還需要定期做一些日常的保養：如清潔風機、運水扇、分水扇表面污漬，保持管道通暢，---運水箱內水質潔凈，避免控水箱缺油等等。 一旦發現任何反常現象，都要找到原因并及時解決。只有這樣才能減少---，不耽誤廚房的繁忙工作。
配圖：山東金佰特--廚舍記--節能--綠云灶
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關于廚房改造工程的六大步驟--- 現在的人越來越追求，對于廚房的設計要求也越來越高，總是想要改造廚房，但是怎樣改造好這個廚房，相信很多朋友都不是很了解。
廚房改造在家居改造中是比較復雜的改造區域，需要考慮水路、電線、煤氣、通風、吊頂、防水等等，在廚房改造的預算上都需要考慮這些。而且廚房是一個會擺放各種大小家電、雜物的地方，空間的布局、分區也非常重要。所以恒鼎商廚小編今天就和大家一起來聊聊廚房改造工程的六大步驟吧。
廚房改造工程六大步驟：
廚房改造步驟1：拆除
如果是舊房改造，就需要首先拆除墻面和地面原有的瓷磚，拆除吊頂，拆除原有的廚具、燈具等；如果是新房想改變原來廚房的格局，也會首先面臨拆墻的任務。
廚房改造步驟2：水電路改造
大多數人都愿意將水路、電路做成暗管，因為比較美觀。水電路---工程，所以一定做到安全。由櫥柜---提供在水電改造的過程要設計好插座的預留若裝集成灶具需要提前設計好插座的位置
廚房改造步驟3：地面墻面抹灰找平
地面、墻面拆除后，水泥找平墻地面不平整的位置，這將有利于下一步做防水。
廚房改造步驟4：做防水
水泥干透后，在墻面和地面刷涂防水涂料2－3遍，做24小時試水試驗。
廚房改造步驟5：貼磚
貼磚的工人肯定要踏在做完防水處理的地面，直接踏在防水上可能會踩壞防水層，使防水失效。瓷磚粘貼標準時空鼓不大于5％，兩塊磚拼縫對角的地方落差不大于2mm。貼磚之前要油煙機的煙管和防煙寶
廚房改造步驟6：安裝吊頂，櫥柜，紫外線消毒柜，燈具等
在貼完墻磚、地磚后，就可以約---安裝吊頂、櫥柜和燈具。櫥柜設計好煙機的安裝位置、吊頂時需要開好煙管的孔
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酒店廚房設備四大原則
如何選購酒店廚房設備的重要性---。設備不得心應手或出了問題，其原因往往是不慊設備技術，市場調査不深入，家用消毒柜，選擇方法不當。以下從使用角度說明選購設備的思路方法：
1.嚴格甄選廠家的---和企業實力
由于中國廚具行業發展參差不齊，廚具加工的工藝標準難于規范量化，良莠不齊，售后更是沒有---，更有甚者，連客戶要求拆除設備也辦到不。因此，認真了解廠家的---和企業的實力是很有---的。
2.由人員負責與廠商的---、銷售服務人員接洽
由于廚房環境比較---，廚房設備使用壽命與制作工藝水平、配件、選用材質密切相關。因此，選購設備需要多種技術知識，既要了解廚房工藝，又要懂設備技術。了解越多失誤越少，需由技術比較quan面的專人負責。與廠家的技術、設計人員進行深入溝通，才能---選購到合適的設備。
3.根據廚房的客觀條件選擇合適的設備
酒店廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據酒店廚房設計要求，選擇滿足技術要求的種類型號。然后，要了解詳細的性能指標，選擇---產出量、產出速度、能耗低、價格
合理的設備。這樣不僅提高工作效率，還能降低使用成本。
4.先---、再購買，注重產品體驗
廚房設備歸根結底是要看使用效果，是否能gao效運作、方便操作等等，消毒柜，更多時候是需要客戶實際體驗過后才能確定是否合適。所以，不僅要看技術指標的介紹，還要注重實際使用的效果，---是有使用體驗的人員的感受。
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