一些售價便宜的食用油看上去與其他產品相差不大,其實暗藏---,不是瓶底部凹進去一塊,就是油桶腰圍細一些,商家因此可以少裝一些油。
迎新提示,不足量的5l裝食用油都叫“小5升”,這個小可以小到8斤,也可以小到7斤。正常應該在9.3斤~9.6斤之間,這------了消費者利益。
辨別食用油是否短斤缺兩,直接可以在該市場上的標準稱上測量。還可以在銷售現場,選取同樣油種同樣容量的,不同品牌的對比稱重,理論上重量應該差不多的。如果可以,盡量到超市、正規農貿市場上購買品牌的食用油,可以有效地防止缺斤少兩的發生。
迎新糧油曾經對食用油做過測試
結果表明:
剛開封的油是沒問題的
打開半年的已經到達了過期食用油的標準
開封一年的油已經---變質
一般來說,食用油開封三個月,就達到嚴禁食用的臨界點了,成為了過期食用油。
不飽和脂肪酸經光氧化作用同樣可生成氫---化物,進而發生氧化,光照也可以加快油脂氧化的速度。所以,食用油外包裝上會標注避光保存等信息。
食用油保存的溫度越高,氧化作用就越明顯。這也就解釋了為什么食用油在夏天更易出現哈喇味。實際上,不僅食用油的---化值會超標,其他食物也存在---化值超標的情況。因為絕大部分食物中均含有油脂,油脂要么在遇到氧氣時被氧化,要么經高溫、光照氧化,導致食物的---化值超標,出現酸敗現象,---時會揮發刺鼻的哈喇味。
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