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淀粉是以谷類、薯類、豆類為原料，不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理，也不改變淀粉內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工而成的。常見的產(chǎn)品主要有玉米淀粉、馬鈴薯過期木薯淀粉收購和小麥淀粉。它是日常生活中的佐料之一，如煎炸烹炒，做湯勾芡都少不了要用到淀粉。
選購注意事， 顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品---良的過期木薯淀粉收購色澤潔白，有一定光澤；品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色，并缺乏光澤。斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質(zhì)所造成的，斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。氣味：品---良的淀粉應(yīng)有原料固有的氣味，而不應(yīng)有酸味、霉味及其他---氣味。干度：淀粉應(yīng)該干燥，手攥不應(yīng)成團，有較好的分散性。
土豆我覺得就是說馬鈴薯,土豆的營養(yǎng)比較豐富帶有木薯過期木薯淀粉收購、蛋白、人體脂肪、糖原,及其身體務(wù)必的21種碳水化合物、b1、b2、b6、c、胡羅卜素、纖維素,還帶有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等營養(yǎng)元素。除此之外,馬鈴薯還---食藥同源作用,具備補中、-胃和胃、怡神、消結(jié)、強身健體益壽等幾種作用,是這種十分---的商品。
由于過期木薯淀粉收購不為口腔微生物所利用，因此也不會引起牙齒齲變，所以很適用于兒童食品、無糖口香糖和無糖糖果，又由于他們的能量值都較低，因此可用于生產(chǎn)低能量食品，預(yù)防肥癥。功能性甜味劑，已工業(yè)化生產(chǎn)，不但具有上述優(yōu)點，并且由于不為人體---吸收而直接進入大腸，活化腸道內(nèi)對人體有益的雙岐菌，促其生長繁殖以抑制腸道內(nèi)有害---的繁殖，由此保護了人體健康。
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