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冬天天冷，我們不難發現家里的花生油“上凍”了，甚至將凝固的花生油拍照發---，懷疑是否油的品質有問題。對此表示，凝固是花生油的正常物理特性，并不是油的品質有問題。當溫度低于12℃時花生油就會出現凝固“上凍”，低溫凝固正是鑒別花生油是否純正的標志。也可以將此現象作為評價花生油是否純正的一個標準。
均衡型食用油
各類脂肪酸比較平衡，其中油酸豐富，低溫下會渾濁，耐熱性較好。這一類的代表性油脂是花生油、米糠油、芝麻油等，低芥酸菜籽油也可以歸于這一類。這類油脂用來做日常炒菜完全沒問題，但是用來油炸就太可惜了。
食用油的凝固點主要由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例來決定。花生油中約含20%的飽和脂肪酸，所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概為3:4:3，凝固點約為0℃。因此，在較低的溫度下會產生凝固。在溫度降至12攝氏度左右時，從油瓶的下邊開始凝聚出白色絮狀物，隨著溫度逐漸下降出現半凝固狀態，溫度降至凝固點以下時完全凝固。凝固的花生油會呈現淡黃色或乳白色。凝固是花生油的正常物理特性，并不是油的品質有問題。
迎新糧油從事過期食用油的回收，用戶飼料再加工和能源的轉化，經當地工商局，您可放心聯系。
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