松花蛋拌豆腐
食材：盒裝豆腐一盒，2個松花蛋，肉松、蔥花、醬油、香醋、香油和糖等
做法：豆腐加水煮開，取出用冷水泡涼后，切成厚片放入盤子內；松花蛋用刀切成幾瓣放在豆腐旁，放上肉松、蔥花，江西皮蛋，調味料撒上面即可。
松花雞腿
食材：雞腿、松花蛋、姜、料酒、胡椒粉和
做法：姜切末，加入料酒、胡椒粉和調汁，兩個雞腿取出骨頭，瀝干水分，把雞腿放入調料汁種腌制2個小時左右；抖掉雞腿上的姜末，皮向下平鋪到保鮮膜上，中間擺上一條切好的松花蛋，用保鮮膜把雞腿卷緊，外面再包上一層錫紙定型，放入蒸鍋種蒸20分鐘左右，待冷卻后放入冰箱冷藏2個小時左右，切片即可食用。
姜汁皮蛋
食材：適量的皮蛋、姜末和生抽
做法：姜片切末，倒入生抽調味，松花蛋切好擺在盤子里，把姜汁淋在松花蛋上即可享用。
黃瓜皮蛋湯
食材：黃瓜、皮蛋
做法：黃瓜、皮蛋切塊；熱鍋放油，加入一點姜末爆香，批發皮蛋，倒入皮蛋微炒一下，加入適量的水熬煮，水開后加入黃瓜塊，煮3-5分鐘后加入適量的即可出鍋。
皮蛋瘦肉粥
食材：適量的大米、糯米、瘦肉、皮蛋
做法：大米和糯米洗干凈，提前泡一會；瘦肉剁碎，加入蔥姜、生抽、雞精和拌勻；大火熬粥開鍋后轉中小火，放入肉餡，肉變色后轉小火慢熬，松花皮蛋有哪些種類，30分鐘后加入松花蛋，再熬制3-5分鐘即可出鍋，也可撒上一點碎蔥花更美味。
燒辣椒皮蛋的做法
1.皮蛋，辣椒，香菜，皮蛋加工廠，大蒜仔，生姜，洗洗干凈。2.燒辣椒嘛，故名思意是要用燒的，丟火上了。3.一會了翻翻，---皮了。4.準備一盆冷水放邊上，辣椒燒好后用筷子夾著丟冷水里，看看，黑得，黑的地方手一搓就干凈了，燒的意思就是為了去除辣椒上的那層皮，又得到股子香味，別浸太久了，不然那焦味會進辣椒里，這是經驗。。5.把皮皮弄干凈了軟軟的了。6.把去掉皮的紅椒撕成絲，小點好入味些，加入適量的鹽，糖雞精，兩勺陳醋，一勺生抽，拍碎的大蒜仔，切成末的生姜和香菜，拌好就可以了。7.把拌好的辣椒擺在盤子中間，汁先留著，刀上沾水，把皮蛋切成小塊，擺在辣椒的邊上，成花狀，把拌過辣椒的汁淋在皮蛋上就可以了。8.幸福像花兒一樣綻放。
拌皮蛋
松花蛋3個 / 小尖椒6個 / 大蒜4瓣
姜8片 / 鮮醬油20ml / 白糖5g
鹽5g / 雞精 / 高湯15ml
做法：
1.松花蛋去皮后洗凈，稍微擦干水分，隨意切成小塊，不要太碎
2.、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鮮醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時
3.后食用前輕輕拌勻即可
小貼士： 涼菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道會濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒
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